第642章：军粮工坊和马店（1 / 3）
崇禎十一年八月二十五。
周衍终於等到了视察各地军粮工坊和马店的日子了，从繁重烦躁的公务中脱离出来，视察军粮工坊和马店，这是他最期待的时刻。
现在，
他辖下一共有两百一十六个军粮工坊，四百四十九个马店，军粮工坊，顾名思义，是製作军粮储存的地方，马店则是精细餵养瘦弱战马，小马驹，治疗伤马的地方。
私人马店，接收一匹病马，不管能不能治好，先收五两银子，期间草料和药，需要另付钱，接收一匹小马驹，收八两银子，餵养至肩高四尺四寸或四尺五寸。
周衍带著亲卫来到军粮工坊，一家工坊定额十五人，一名管事，两名老工，十二名米工。
管事知道每月二十五日，是视察工坊的日子，但不知道上官会视察哪个工坊，这玩意儿隨意抽查，但凡抓到猫腻，十五人皆斩，家人充军戍边。
特別是周衍来了，要亲自视察工坊，山西境內五十三座工坊，所有人都提心弔胆，之前傅宗龙视察很多次，他们多少摸清了傅宗龙的脉络，应对起来也自如一些，
现在新的主官来了，他们不清楚周衍侧重什么，所以，都很害怕。
“伯爷，这是小人们製作的军粮。”
管事捧著一个盘子，里面有两块加厚饼乾似的东西，长约十厘米，宽约四五厘米，厚约一厘半，一块泛黄，一块泛黑，
他继续说道：
“微微焦黄这块是精粮，二成精米、四成粟米、四成糜粉，浸了油，稍稍泛黑这块是常备，二成精米、二成粟米、一成豆粉、五成糜粉，加了盐。”
说完，
他用小锥子刺在饼上，各自掰下来一小块，捏著送入口中，
然后，
两名老工抬来火盆和一个小木桌，铁架上煮著沸水，木桌上放著豉块、青菜、乾菜、管事將黑色较大的军粮碎块投入沸水中，轻轻搅拌之后，拿起豉块，掰下枣核大小放入锅中，最后，加入乾菜，
周衍一言不发的坐在一旁，静静看著工坊管事煮军粮，约莫半刻钟过去，锅中黏稠，最后，加入一小撮盐，用木碗盛出，递到周衍面前。
周衍接过木碗，用勺子搅拌了几下，盛起半勺送入口气，细细抿了抿，不算好吃，但也不算难吃，在他看来，有股子“油茶麵”的味道。
从盘子里捻起一块黄色干饼，放入口中咀嚼，就著半碗糜子糊糊吃下去，放下碗后，说道：
“去晾晒场看看。”
管事又带著周衍去晾晒场。
宽阔的晾晒场上，有许多紧绷著棉布的木架子，一半木架上晾晒精米，一半木架子上晾晒粟米。
周衍伸手抓了一把精米，凑到鼻尖闻了闻，问道：“这是第几道晾晒了？”
管事立刻回道：“这一批军粮是第七道蒸晒，再有三道蒸晒，就能达到磨粉制粮的標准。”
明朝製作军粮的方法，沿袭宋朝，
精米和粟米，经过十蒸十晒的工序，將百斤粮压到两斗左右，然后，磨成粗粉，加入糜子粉，製成易携带，长储存的军粮。
曾公亮和丁度几乎使用例举法 的方式书写《武经总要》，其中对於军粮的製作和保存，记载的非常详细。
看过了晾晒场，周衍又去了磨坊。
这里是做“糜子粉”的地方。 ↑返回顶部↑
周衍终於等到了视察各地军粮工坊和马店的日子了，从繁重烦躁的公务中脱离出来，视察军粮工坊和马店，这是他最期待的时刻。
现在，
他辖下一共有两百一十六个军粮工坊，四百四十九个马店，军粮工坊，顾名思义，是製作军粮储存的地方，马店则是精细餵养瘦弱战马，小马驹，治疗伤马的地方。
私人马店，接收一匹病马，不管能不能治好，先收五两银子，期间草料和药，需要另付钱，接收一匹小马驹，收八两银子，餵养至肩高四尺四寸或四尺五寸。
周衍带著亲卫来到军粮工坊，一家工坊定额十五人，一名管事，两名老工，十二名米工。
管事知道每月二十五日，是视察工坊的日子，但不知道上官会视察哪个工坊，这玩意儿隨意抽查，但凡抓到猫腻，十五人皆斩，家人充军戍边。
特別是周衍来了，要亲自视察工坊，山西境內五十三座工坊，所有人都提心弔胆，之前傅宗龙视察很多次，他们多少摸清了傅宗龙的脉络，应对起来也自如一些，
现在新的主官来了，他们不清楚周衍侧重什么，所以，都很害怕。
“伯爷，这是小人们製作的军粮。”
管事捧著一个盘子，里面有两块加厚饼乾似的东西，长约十厘米，宽约四五厘米，厚约一厘半，一块泛黄，一块泛黑，
他继续说道：
“微微焦黄这块是精粮，二成精米、四成粟米、四成糜粉，浸了油，稍稍泛黑这块是常备，二成精米、二成粟米、一成豆粉、五成糜粉，加了盐。”
说完，
他用小锥子刺在饼上，各自掰下来一小块，捏著送入口中，
然后，
两名老工抬来火盆和一个小木桌，铁架上煮著沸水，木桌上放著豉块、青菜、乾菜、管事將黑色较大的军粮碎块投入沸水中，轻轻搅拌之后，拿起豉块，掰下枣核大小放入锅中，最后，加入乾菜，
周衍一言不发的坐在一旁，静静看著工坊管事煮军粮，约莫半刻钟过去，锅中黏稠，最后，加入一小撮盐，用木碗盛出，递到周衍面前。
周衍接过木碗，用勺子搅拌了几下，盛起半勺送入口气，细细抿了抿，不算好吃，但也不算难吃，在他看来，有股子“油茶麵”的味道。
从盘子里捻起一块黄色干饼，放入口中咀嚼，就著半碗糜子糊糊吃下去，放下碗后，说道：
“去晾晒场看看。”
管事又带著周衍去晾晒场。
宽阔的晾晒场上，有许多紧绷著棉布的木架子，一半木架上晾晒精米，一半木架子上晾晒粟米。
周衍伸手抓了一把精米，凑到鼻尖闻了闻，问道：“这是第几道晾晒了？”
管事立刻回道：“这一批军粮是第七道蒸晒，再有三道蒸晒，就能达到磨粉制粮的標准。”
明朝製作军粮的方法，沿袭宋朝，
精米和粟米，经过十蒸十晒的工序，將百斤粮压到两斗左右，然后，磨成粗粉，加入糜子粉，製成易携带，长储存的军粮。
曾公亮和丁度几乎使用例举法 的方式书写《武经总要》，其中对於军粮的製作和保存，记载的非常详细。
看过了晾晒场，周衍又去了磨坊。
这里是做“糜子粉”的地方。 ↑返回顶部↑