第159章 端午的创新肉粽（2 / 3）
她做了两档礼盒，一档是用油纸包装的，那油纸上写着端午的诗句，用红绳拴着，古朴又美观；一档是用木头礼盒装的，暗红色的漆盒，里面带暗格，暗格里装着包装好的糕点。
不管是普通老百姓还是大户人家，都有不同的选择。
而端午的礼盒不仅仅体现在包装上，其糕点更是美味。
佟华琼选了几款自家铺子里卖的最火的传统糕点比如绿豆糕、绿豆饼和创新糕点比如蛋黄酥、芋泥酥进行搭配。
考虑到老人孩子的情况，佟华琼还搭配了云朵蛋糕鸡蛋糕等比较柔软可以克化的动的糕点。
礼盒一经推出就十分火爆。
除了端午礼盒，粽子自然也少不了。
从前燕关镇只有蜜枣糯米粽和大黄黏米粽，总之都是甜口的。
佟华琼除了做甜口的粽子之外，还做了蛋黄肉粽。
在前世，由于口味问题，甜豆腐脑还是咸豆腐脑，甜粽还是肉粽，是互联网上争论不休的话题。
甜党咸党之间的火药味，恨不得约线下火并。
她不清楚燕关镇的百姓对咸粽的接受度。
对于佟华琼而言，甜有甜的滋味，咸有咸的风味，只要真材实料她都爱。
由于猪肉带着骚气，佟华琼选择用鸡腿肉。
而鸭蛋则很容易获得，清河湾大部分人家都养鸭子，鸭蛋是她早在一个月前就在村里收购后腌制的。
到了端午个个腌的金黄流油，正好用来包粽子。
更何况这咸鸭蛋的品质已经在蛋黄酥上得到了验证。
当她提出包肉粽时，铺子里的人都用不可思的眼神看着她。
没办法，她又开创了燕关镇第一例咸粽。
“.娘，您说的肉和蛋黄加上糯米包粽子，那能好吃吗？”一向擅长厨艺的陈素芬提出了质疑，她想不出那能是啥味道。
乍一听有点黑暗料理的感觉。
“佟大婶，不是咱们对您怀疑。主要是这粽子又是鸡腿肉又是蛋黄的，这些材料老贵了，万一不好吃或者卖不出去，岂不是浪费了。”
胡氏想想那些鸡腿肉就觉得心疼。
“我娘是掌柜，咱们就该听我娘的。大家伙儿想想看，我娘想的那些糕点方子哪个卖的不好？”谷桃花力撑佟华琼，说道，“之前的蛋黄酥，芋泥酥，以前镇上也没有，咱家桃花甜品做了后不也卖的很好。”
佟华琼一锤定音道：“行不行的，咱们先包起来再说。”
反正她决定的事别人反对也无效。
陈素芬和胡氏只能根据佟华琼的指挥腌制了鸡腿肉，剥咸蛋黄烤咸蛋黄，刘秀秀小姑娘家则跟着淘洗糯米。
谷大暑则在村里的河里打了一驴车宽大的芦苇叶子，将芦苇叶拉到铺子后开始蹲在水井旁清洗。
鸡腿腌制一夜入味后，第二天一大早佟华琼就开始带领大家包粽子。
咸粽的包法和甜粽还是不一样的，甜粽一般料比较少，多用三角包法。咸粽有肉有蛋黄料多才好吃，因此一般采用四角包法。 ↑返回顶部↑
不管是普通老百姓还是大户人家，都有不同的选择。
而端午的礼盒不仅仅体现在包装上，其糕点更是美味。
佟华琼选了几款自家铺子里卖的最火的传统糕点比如绿豆糕、绿豆饼和创新糕点比如蛋黄酥、芋泥酥进行搭配。
考虑到老人孩子的情况，佟华琼还搭配了云朵蛋糕鸡蛋糕等比较柔软可以克化的动的糕点。
礼盒一经推出就十分火爆。
除了端午礼盒，粽子自然也少不了。
从前燕关镇只有蜜枣糯米粽和大黄黏米粽，总之都是甜口的。
佟华琼除了做甜口的粽子之外，还做了蛋黄肉粽。
在前世，由于口味问题，甜豆腐脑还是咸豆腐脑，甜粽还是肉粽，是互联网上争论不休的话题。
甜党咸党之间的火药味，恨不得约线下火并。
她不清楚燕关镇的百姓对咸粽的接受度。
对于佟华琼而言，甜有甜的滋味，咸有咸的风味，只要真材实料她都爱。
由于猪肉带着骚气，佟华琼选择用鸡腿肉。
而鸭蛋则很容易获得，清河湾大部分人家都养鸭子，鸭蛋是她早在一个月前就在村里收购后腌制的。
到了端午个个腌的金黄流油，正好用来包粽子。
更何况这咸鸭蛋的品质已经在蛋黄酥上得到了验证。
当她提出包肉粽时，铺子里的人都用不可思的眼神看着她。
没办法，她又开创了燕关镇第一例咸粽。
“.娘，您说的肉和蛋黄加上糯米包粽子，那能好吃吗？”一向擅长厨艺的陈素芬提出了质疑，她想不出那能是啥味道。
乍一听有点黑暗料理的感觉。
“佟大婶，不是咱们对您怀疑。主要是这粽子又是鸡腿肉又是蛋黄的，这些材料老贵了，万一不好吃或者卖不出去，岂不是浪费了。”
胡氏想想那些鸡腿肉就觉得心疼。
“我娘是掌柜，咱们就该听我娘的。大家伙儿想想看，我娘想的那些糕点方子哪个卖的不好？”谷桃花力撑佟华琼，说道，“之前的蛋黄酥，芋泥酥，以前镇上也没有，咱家桃花甜品做了后不也卖的很好。”
佟华琼一锤定音道：“行不行的，咱们先包起来再说。”
反正她决定的事别人反对也无效。
陈素芬和胡氏只能根据佟华琼的指挥腌制了鸡腿肉，剥咸蛋黄烤咸蛋黄，刘秀秀小姑娘家则跟着淘洗糯米。
谷大暑则在村里的河里打了一驴车宽大的芦苇叶子，将芦苇叶拉到铺子后开始蹲在水井旁清洗。
鸡腿腌制一夜入味后，第二天一大早佟华琼就开始带领大家包粽子。
咸粽的包法和甜粽还是不一样的，甜粽一般料比较少，多用三角包法。咸粽有肉有蛋黄料多才好吃，因此一般采用四角包法。 ↑返回顶部↑