第一百九十一章 春姬有喜（1 / 3）
天文十年，七月末，自黑前山狩猎归来的山名义光，带著一身潮湿的雨气和一些猎物，回到了已成为他权力中心的松尾城。
白日里偶遇竹中弥助这块璞玉的喜悦，冲淡了猎物稀少的些许扫兴。
此刻，他只想用一场丰盛的家宴，来洗去连日的疲惫，並与家人分享这份难得的閒暇。
夜幕降临，本丸义光的居馆內，一间用来招待贵客和议事的广间內，已经被温暖的烛光与食物的香气所充盈。
义光碟腿高坐於主位，在他身边坐著的自然是正室夫人春姬公主。
而他的下首，他的妻妾们和妹妹山名樱都姿態优雅的跪坐於两列。
由於身份上和家臣们的不同，她们倒是不用和义光那些家臣们一样肃静，几个关係好的女子时不时还会窃窃私语一番。
眾女身前的黑漆矮几上，都摆放著比平时丰盛得多的菜餚。
今日狩猎得来的那头小野猪大部分都被义光分给了家臣，但也留下了一些肉。
再混合和那两只野兔，在他的亲自授意下，被膳房的膳夫（厨师）们精心整治成了一桌美食盛宴。
“主公，您要的『山贼烧』好了。”
义光的膳夫源七恭敬的跪在廊下，由侍女將一盘盘热气腾腾的烤肉端上。
这道“山贼烧”，便是烤野兔。
膳夫们遵循了义光要求的做法，先是先將野兔剥皮去內臟，用混合了粗盐、生薑末、山椒粉以及少量味增的酱料反覆涂抹兔身內外，醃製了近一个时辰。
隨后，不用日本传统的串烤，而是用一个简易的铁网架在炭火之上，將整只兔子置於其上，反覆翻面炙烤。
烤制过程中，还要不断刷上用清酒和酱油调配的料汁。
最终出炉的烤兔，通体呈现出诱人的焦糖色，外皮酥脆，肉香四溢，上面还铺上撒上了一层翠绿的菜叶。
此时，两只野兔已经被膳夫分成了八份，分別呈现到了义光和他的家人身边。
而另一道主菜，则是“牡丹锅”。
这道菜以野猪肉为主角，因猪肉切片后色泽鲜红，摆盘时形似牡丹花而得名。
但义光要求的做法更为直接。
他让膳夫將野猪的五花肉与后腿肉切成厚片，先在锅中用猪油爆炒，逼出多余的油脂，再加入大量的根茎蔬菜，芋头、白萝卜、牛蒡，以及从山中采来的鲜香菇，一同燉煮。
汤底並非简单的清水，而是用猪骨熬製的高汤，调味则只用了大量的味增和少许酱油。
经过长时间的燉煮，猪肉变得软烂醇厚，入口即化，肥而不腻，而吸收了肉汁的蔬菜也变得鲜美无比。
浓郁的肉汤在锅中翻滚，散发著让人食指大动的香气。
除了这两道硬菜，矮几上还摆放著几样精致的配菜，一碗用鯛鱼和昆布熬製的清汤（潮汁），里面漂浮著几片嫩滑的豆腐。
一小碟盐烤香鱼，鱼身上撒著细盐，烤得外皮焦香，鱼肉鲜嫩。
还有几样用米糠和盐醃製的酱菜（糠渍），用来清口解腻。
当然，还有热气腾腾、颗粒饱满的精白米饭，这可不是普通家庭能够吃上的美味。
即使是对山名义光这个统治著一万多石领地的领主来说，这顿晚饭也是难得的美味佳肴。 ↑返回顶部↑
白日里偶遇竹中弥助这块璞玉的喜悦，冲淡了猎物稀少的些许扫兴。
此刻，他只想用一场丰盛的家宴，来洗去连日的疲惫，並与家人分享这份难得的閒暇。
夜幕降临，本丸义光的居馆內，一间用来招待贵客和议事的广间內，已经被温暖的烛光与食物的香气所充盈。
义光碟腿高坐於主位，在他身边坐著的自然是正室夫人春姬公主。
而他的下首，他的妻妾们和妹妹山名樱都姿態优雅的跪坐於两列。
由於身份上和家臣们的不同，她们倒是不用和义光那些家臣们一样肃静，几个关係好的女子时不时还会窃窃私语一番。
眾女身前的黑漆矮几上，都摆放著比平时丰盛得多的菜餚。
今日狩猎得来的那头小野猪大部分都被义光分给了家臣，但也留下了一些肉。
再混合和那两只野兔，在他的亲自授意下，被膳房的膳夫（厨师）们精心整治成了一桌美食盛宴。
“主公，您要的『山贼烧』好了。”
义光的膳夫源七恭敬的跪在廊下，由侍女將一盘盘热气腾腾的烤肉端上。
这道“山贼烧”，便是烤野兔。
膳夫们遵循了义光要求的做法，先是先將野兔剥皮去內臟，用混合了粗盐、生薑末、山椒粉以及少量味增的酱料反覆涂抹兔身內外，醃製了近一个时辰。
隨后，不用日本传统的串烤，而是用一个简易的铁网架在炭火之上，將整只兔子置於其上，反覆翻面炙烤。
烤制过程中，还要不断刷上用清酒和酱油调配的料汁。
最终出炉的烤兔，通体呈现出诱人的焦糖色，外皮酥脆，肉香四溢，上面还铺上撒上了一层翠绿的菜叶。
此时，两只野兔已经被膳夫分成了八份，分別呈现到了义光和他的家人身边。
而另一道主菜，则是“牡丹锅”。
这道菜以野猪肉为主角，因猪肉切片后色泽鲜红，摆盘时形似牡丹花而得名。
但义光要求的做法更为直接。
他让膳夫將野猪的五花肉与后腿肉切成厚片，先在锅中用猪油爆炒，逼出多余的油脂，再加入大量的根茎蔬菜，芋头、白萝卜、牛蒡，以及从山中采来的鲜香菇，一同燉煮。
汤底並非简单的清水，而是用猪骨熬製的高汤，调味则只用了大量的味增和少许酱油。
经过长时间的燉煮，猪肉变得软烂醇厚，入口即化，肥而不腻，而吸收了肉汁的蔬菜也变得鲜美无比。
浓郁的肉汤在锅中翻滚，散发著让人食指大动的香气。
除了这两道硬菜，矮几上还摆放著几样精致的配菜，一碗用鯛鱼和昆布熬製的清汤（潮汁），里面漂浮著几片嫩滑的豆腐。
一小碟盐烤香鱼，鱼身上撒著细盐，烤得外皮焦香，鱼肉鲜嫩。
还有几样用米糠和盐醃製的酱菜（糠渍），用来清口解腻。
当然，还有热气腾腾、颗粒饱满的精白米饭，这可不是普通家庭能够吃上的美味。
即使是对山名义光这个统治著一万多石领地的领主来说，这顿晚饭也是难得的美味佳肴。 ↑返回顶部↑