第220章 神奇的美味（2 / 3）
粗獷中见精致，浓烈中藏细腻，完全顛覆了他对“內臟菜餚”乃至许多所谓高级菜餚的认知。
戈登长长地吸了一口气。
“amazing…” 他低声吐出这个词，“不可思议。真是神奇的美味。”
他指著那盘菜，语气带著前所未有的郑重：“这道菜，叫什么名字？”
“九转大肠。” 程龙平静地回答，“是中国山东的一种传统菜，属於鲁菜。”
“九转……大肠……” 戈登重复了一遍，发音有些生涩，但无比认真，“鲁菜。我记住了。这才是……正宗的中国菜该有的样子吗？我从未想过，猪大肠……能做出这样的味道。对我来说这道菜，比那份牛排，更好吃。”
“哗！”
整个餐厅瞬间炸开了锅！
食客们简直不敢相信自己的耳朵！
戈登·拉姆齐，这位世界顶级名厨，竟然当眾宣称一盘用“猪下水”做的中国菜，比一位前法餐厅副主厨做的黑松露牛排更好吃？！
“不可能！！！”
理察·克拉克猛地尖叫起来，脸色瞬间由白转红。
“这绝不可能！戈登主厨！您一定是搞错了！那是猪大肠！是猪用来装……装排泄物的內臟！是下水！是最低贱的食材！我用的是菲力！最顶级的和牛！最珍贵的黑松露！您怎么能……怎么能说那种东西比我的牛排好吃？！这简直是对烹飪艺术的侮辱！！”
他气得浑身发抖，指著程龙那盘九转大肠，仿佛那是什么污秽之物。
戈登面对他的失態咆哮，脸色沉了下来，恢復了惯常的冷峻。
他盯著理察，一字一句地说：“理察，我相信我的舌头，也相信我的判断。在味道面前，没有食材的高低贵贱，只有厨师手艺的高下。他处理大肠的手法，对风味的理解和掌控，对火候的精准把握，以及对这道菜整体架构的呈现，都达到了极高的水准。他做的这盘九转大肠，在风味的复杂度、衝击力、平衡感和带来的满足感上，確实超越了你的牛排。你的牛排是標准答案，但他的菜是惊喜，是艺术。”
“我不信！”
理察几乎要崩溃了，他辛辛苦苦维护的专业形象和自尊在此刻被击得粉碎。
“你们……你们是不是串通好的？！故意来羞辱我？！”
“你可以自己尝一尝。”戈登不再解释，只是冷冷地指了指那盘九转大肠，“用你的舌头判断，而不是你的偏见。”
程龙也適时地拿起一双新筷子，夹起一段肥肠，放在一个小碟子里，往前推了推：“试试不就知道了？戈登主厨说得对，是骡子是马，拉出来遛遛。用你的专业舌头，尝尝看。”
所有人的目光都聚焦在理察身上。
他额头冒出冷汗，看著那小碟里红亮油润的肥肠段，胃里一阵翻涌。
对许多西方人，尤其是自詡高端的食客而言，动物內臟，尤其是猪大肠，是根深蒂固的心理障碍，代表著不洁。
屠宰场里，这些部位大多是被直接丟弃或做成廉价饲料的。
但此刻，眾目睽睽之下，戈登的裁决，程龙的挑衅，还有周围食客们的目光，像无数根针扎在他身上。
他不尝，就坐实了怯懦和偏见；
尝了，万一……不，不可能！
那种东西，怎么可能好吃？！
强烈的胜负欲压倒了一切。 ↑返回顶部↑
戈登长长地吸了一口气。
“amazing…” 他低声吐出这个词，“不可思议。真是神奇的美味。”
他指著那盘菜，语气带著前所未有的郑重：“这道菜，叫什么名字？”
“九转大肠。” 程龙平静地回答，“是中国山东的一种传统菜，属於鲁菜。”
“九转……大肠……” 戈登重复了一遍，发音有些生涩，但无比认真，“鲁菜。我记住了。这才是……正宗的中国菜该有的样子吗？我从未想过，猪大肠……能做出这样的味道。对我来说这道菜，比那份牛排，更好吃。”
“哗！”
整个餐厅瞬间炸开了锅！
食客们简直不敢相信自己的耳朵！
戈登·拉姆齐，这位世界顶级名厨，竟然当眾宣称一盘用“猪下水”做的中国菜，比一位前法餐厅副主厨做的黑松露牛排更好吃？！
“不可能！！！”
理察·克拉克猛地尖叫起来，脸色瞬间由白转红。
“这绝不可能！戈登主厨！您一定是搞错了！那是猪大肠！是猪用来装……装排泄物的內臟！是下水！是最低贱的食材！我用的是菲力！最顶级的和牛！最珍贵的黑松露！您怎么能……怎么能说那种东西比我的牛排好吃？！这简直是对烹飪艺术的侮辱！！”
他气得浑身发抖，指著程龙那盘九转大肠，仿佛那是什么污秽之物。
戈登面对他的失態咆哮，脸色沉了下来，恢復了惯常的冷峻。
他盯著理察，一字一句地说：“理察，我相信我的舌头，也相信我的判断。在味道面前，没有食材的高低贵贱，只有厨师手艺的高下。他处理大肠的手法，对风味的理解和掌控，对火候的精准把握，以及对这道菜整体架构的呈现，都达到了极高的水准。他做的这盘九转大肠，在风味的复杂度、衝击力、平衡感和带来的满足感上，確实超越了你的牛排。你的牛排是標准答案，但他的菜是惊喜，是艺术。”
“我不信！”
理察几乎要崩溃了，他辛辛苦苦维护的专业形象和自尊在此刻被击得粉碎。
“你们……你们是不是串通好的？！故意来羞辱我？！”
“你可以自己尝一尝。”戈登不再解释，只是冷冷地指了指那盘九转大肠，“用你的舌头判断，而不是你的偏见。”
程龙也適时地拿起一双新筷子，夹起一段肥肠，放在一个小碟子里，往前推了推：“试试不就知道了？戈登主厨说得对，是骡子是马，拉出来遛遛。用你的专业舌头，尝尝看。”
所有人的目光都聚焦在理察身上。
他额头冒出冷汗，看著那小碟里红亮油润的肥肠段，胃里一阵翻涌。
对许多西方人，尤其是自詡高端的食客而言，动物內臟，尤其是猪大肠，是根深蒂固的心理障碍，代表著不洁。
屠宰场里，这些部位大多是被直接丟弃或做成廉价饲料的。
但此刻，眾目睽睽之下，戈登的裁决，程龙的挑衅，还有周围食客们的目光，像无数根针扎在他身上。
他不尝，就坐实了怯懦和偏见；
尝了，万一……不，不可能！
那种东西，怎么可能好吃？！
强烈的胜负欲压倒了一切。 ↑返回顶部↑