第57章 糖水车间的难题（2 / 3）
“这味道，比白师傅当年做出来的差远啦！”
“现在的年轻人啊，没口福！”
他眯著眼睛，像是在回味当年的味道。
“呦，魏厂长来了。”
老许掐灭香菸，探头喊著：
“魏厂长，魏厂长！”
骑著二八大槓，穿著白衫黑裤，提著公文包的中年男人停下自行车，挥手打招呼：
“老许，早啊。”
“哎，厂长，您早。”
老许乐呵呵点了个头，
“厂长，这位是从京市食品厂过来的舒同志，今天过来报到。”
“舒同志……”
魏天河露出瞭然的表情，
“舒同志，你好啊。”
“舒同志来得挺早，”他看了眼手錶，笑著说：
“走，我带你进去。”
魏天河下车，推著自行车陪舒窈一同往里走。
“舒同志很年轻啊，听说之前是在京市食品厂的糖水车间工作？”
“是，糖水车间的一名普通工人。”
糖水车间的女工，实在算不上什么好的工作经验，但和老许聊过天的舒窈丝毫不慌。
果然，魏天河丝毫没有嫌弃，反而谦虚开口：
“舒同志，我向你请教一个问题，京市食品厂做出来的糖水罐头里面的果肉软而不烂，像黄桃这种偏脆的水果，甚至还能保留起脆嫩的口感，”
“但我们车间做出来的，汁水浑浊、果肉软烂，柑橘类的罐头还能尝出些许苦味。”
“不怕舒同志笑话，京市食品厂供应过来的罐头一上架就能被抢空，而我们的罐头，別说往远处卖了，就连给本厂的工人的做福利，大伙儿都不太乐意。”
这道题舒窈还真能说出一点道道。
水果罐头，那是真不难做，甚至可以家庭自製，但要做得好，里面也很有些讲究。
“魏厂长，这里面的原因有很多，”
“第一点，水果必须要选好，比如您刚刚提到的黄桃罐头，一定要选择八至九分熟的，脆硬不软塌，运输距离远的，选择七至八分熟最好，运输距离近的，可以放宽到偏向九分熟，”
“第二点，在处理水果时，要预先除去涩感，不同种类的水果处理的方式也不相同，有时候，仅靠沸水轻烫是没有用的，”
“第三点，火候与时间，火候和燜煮的时间掌握好了，水果就能避免软烂，” ↑返回顶部↑
“现在的年轻人啊，没口福！”
他眯著眼睛，像是在回味当年的味道。
“呦，魏厂长来了。”
老许掐灭香菸，探头喊著：
“魏厂长，魏厂长！”
骑著二八大槓，穿著白衫黑裤，提著公文包的中年男人停下自行车，挥手打招呼：
“老许，早啊。”
“哎，厂长，您早。”
老许乐呵呵点了个头，
“厂长，这位是从京市食品厂过来的舒同志，今天过来报到。”
“舒同志……”
魏天河露出瞭然的表情，
“舒同志，你好啊。”
“舒同志来得挺早，”他看了眼手錶，笑著说：
“走，我带你进去。”
魏天河下车，推著自行车陪舒窈一同往里走。
“舒同志很年轻啊，听说之前是在京市食品厂的糖水车间工作？”
“是，糖水车间的一名普通工人。”
糖水车间的女工，实在算不上什么好的工作经验，但和老许聊过天的舒窈丝毫不慌。
果然，魏天河丝毫没有嫌弃，反而谦虚开口：
“舒同志，我向你请教一个问题，京市食品厂做出来的糖水罐头里面的果肉软而不烂，像黄桃这种偏脆的水果，甚至还能保留起脆嫩的口感，”
“但我们车间做出来的，汁水浑浊、果肉软烂，柑橘类的罐头还能尝出些许苦味。”
“不怕舒同志笑话，京市食品厂供应过来的罐头一上架就能被抢空，而我们的罐头，別说往远处卖了，就连给本厂的工人的做福利，大伙儿都不太乐意。”
这道题舒窈还真能说出一点道道。
水果罐头，那是真不难做，甚至可以家庭自製，但要做得好，里面也很有些讲究。
“魏厂长，这里面的原因有很多，”
“第一点，水果必须要选好，比如您刚刚提到的黄桃罐头，一定要选择八至九分熟的，脆硬不软塌，运输距离远的，选择七至八分熟最好，运输距离近的，可以放宽到偏向九分熟，”
“第二点，在处理水果时，要预先除去涩感，不同种类的水果处理的方式也不相同，有时候，仅靠沸水轻烫是没有用的，”
“第三点，火候与时间，火候和燜煮的时间掌握好了，水果就能避免软烂，” ↑返回顶部↑