第978章 传授核心秘方！揍你个憋犊子！（2 / 4）
他转头看著哥俩。
“我打算把这烤肉的手艺，全教给你们。”
这话一出，后厨里瞬间安静了。
赵文和赵武瞪大了眼睛，嘴巴微张，半天没回过神来。
教给他们？
这可是独门秘方啊！
这年头，谁家有个赚钱的手艺不是藏著掖著，生怕別人学了去抢饭碗。
建业叔这店一天能赚一百多块钱，靠的就是这手艺，结果他轻描淡写地就说要全部教给他们？
“建业叔……”赵武声音都有些打颤了，“你……你真教我们？这可是你吃饭的本事啊！”
李建业笑了，“怎么，不想学？”
“想！做梦都想！”赵文急得直拍大腿，“可是……这太贵重了，我们……”
“一家人不说两家话。”李建业摆摆手，“你们是我看著长大的，知根知底，这手艺交给外人我不放心，交给你们，我踏实。”
赵文眼圈都红了。
他吸了吸鼻子，重重地点头，“建业叔，你放心，我赵文发誓，这手艺我学到手，绝不往外传半个字，以后我就死心塌地在这儿干！”
“行了，別整那些虚的。”李建业指了指旁边的案板，“今天下午没別的活儿，你们就在这儿看著，我给你们讲讲基础的理论。”
赵文和赵武赶紧凑过去，眼睛瞪得溜圆，生怕漏掉一个字。
“先说这炭。”李建业拿起一块黑漆漆的木炭，“不能用普通的柴火，得用果木炭，这东西烧起来没烟，还能给肉带上一股果木的香味。”
两人连连点头，赵文甚至在裤腿上擦了擦手，恨不得找个本子记下来。
“再看这火。”李建业拿起蒲扇扇了两下，“火不能太大，大了肉外面焦了里面还是生的，也不能太小，小了肉就成了煮熟的，没那股子烤出来的焦香味。”
李建业抓起一把穿好的羊肉串，铺在铁网上。
“翻肉的频率也有讲究。”李建业动作麻利地翻动著肉串，“不能一直翻，得让它受热均匀，肉变色了，羊油开始往下滴了，这时候就要撒调料。”
他抓起一把孜然和辣椒麵，均匀地撒在肉上，刺啦一声，香味瞬间爆开。
“这调料的配比，是重中之重。”李建业指了指旁边的几个调料罐子，“孜然要现炒现磨，辣椒麵得用三种不同的辣椒混合，盐和味精的比例也要卡死。”
赵文和赵武听得如痴如醉。
这哪是烤肉啊，这简直就是一门学问！
两人站在烤炉旁边，顶著热浪，一待就是一两个小时，连口水都没顾上喝。
后厨备料备得差不多了，李建业让哥俩歇会儿。
赵文和赵武坐了一会儿。
此时外边大厅里还是没客人，赵敏正拿著算盘对帐。
哥俩注意到前厅走进来个年轻小伙子。 ↑返回顶部↑
“我打算把这烤肉的手艺，全教给你们。”
这话一出，后厨里瞬间安静了。
赵文和赵武瞪大了眼睛，嘴巴微张，半天没回过神来。
教给他们？
这可是独门秘方啊！
这年头，谁家有个赚钱的手艺不是藏著掖著，生怕別人学了去抢饭碗。
建业叔这店一天能赚一百多块钱，靠的就是这手艺，结果他轻描淡写地就说要全部教给他们？
“建业叔……”赵武声音都有些打颤了，“你……你真教我们？这可是你吃饭的本事啊！”
李建业笑了，“怎么，不想学？”
“想！做梦都想！”赵文急得直拍大腿，“可是……这太贵重了，我们……”
“一家人不说两家话。”李建业摆摆手，“你们是我看著长大的，知根知底，这手艺交给外人我不放心，交给你们，我踏实。”
赵文眼圈都红了。
他吸了吸鼻子，重重地点头，“建业叔，你放心，我赵文发誓，这手艺我学到手，绝不往外传半个字，以后我就死心塌地在这儿干！”
“行了，別整那些虚的。”李建业指了指旁边的案板，“今天下午没別的活儿，你们就在这儿看著，我给你们讲讲基础的理论。”
赵文和赵武赶紧凑过去，眼睛瞪得溜圆，生怕漏掉一个字。
“先说这炭。”李建业拿起一块黑漆漆的木炭，“不能用普通的柴火，得用果木炭，这东西烧起来没烟，还能给肉带上一股果木的香味。”
两人连连点头，赵文甚至在裤腿上擦了擦手，恨不得找个本子记下来。
“再看这火。”李建业拿起蒲扇扇了两下，“火不能太大，大了肉外面焦了里面还是生的，也不能太小，小了肉就成了煮熟的，没那股子烤出来的焦香味。”
李建业抓起一把穿好的羊肉串，铺在铁网上。
“翻肉的频率也有讲究。”李建业动作麻利地翻动著肉串，“不能一直翻，得让它受热均匀，肉变色了，羊油开始往下滴了，这时候就要撒调料。”
他抓起一把孜然和辣椒麵，均匀地撒在肉上，刺啦一声，香味瞬间爆开。
“这调料的配比，是重中之重。”李建业指了指旁边的几个调料罐子，“孜然要现炒现磨，辣椒麵得用三种不同的辣椒混合，盐和味精的比例也要卡死。”
赵文和赵武听得如痴如醉。
这哪是烤肉啊，这简直就是一门学问！
两人站在烤炉旁边，顶著热浪，一待就是一两个小时，连口水都没顾上喝。
后厨备料备得差不多了，李建业让哥俩歇会儿。
赵文和赵武坐了一会儿。
此时外边大厅里还是没客人，赵敏正拿著算盘对帐。
哥俩注意到前厅走进来个年轻小伙子。 ↑返回顶部↑