第26章 上菜！（上）（2 / 2）
顿时，嘴巴里的米饭带着浓郁而又饱满的鸡汤味扑面而来，却又转眼即逝。细细品过之后，却又感觉到舌尖上还留着淡淡的甘甜。
“这，这米饭究竟是怎么做到的，居然有鸡汤的香味？”李员外只是细细嚼了几口，眼睛大瞪，连声感叹：“我李哲轩也算得上老饕了，整个大研镇所有新奇好吃的东西我李府敢认第二，无人敢认第一。
只是如今看来要甘拜下风了。这种米饭老夫可真是闻所未闻，见所未见啊。”
江无忧这才开始解释道：“这道饭，先需要取一整只鸡，掏空腹腔之中的内脏，而后把米饭装入鸡腹中，再配上当归，枸杞，陈年老酒以及其他作料，小火慢炖。
用慢炖的方式彻底熬出鸡肉的美味，而填在鸡腹中的米饭在这个过程中完全吸收了这份精华，所以做出来的米饭才会有浓浓的鸡汤香味。”
江无忧才一说完，江平安又接话上去：“之所以称之为灵鸡，是因为做这道饭所用的鸡是乌骨鸡。此鸡皮肉俱黑而羽毛银丝雪白，头顶凤冠。用此鸡熬汤不仅香味四溢，而且具有补气养血之效。对帮助恢复身体，治疗气血两虚，腰膝酸软卓有成效，所以又名白凤灵鸡。”
“而报晓则是指制作此菜得需得在晨鸡啼明之际，把这道菜放入蒸锅慢炖才可入味。”
“原来如此，看来这样，这一碗米饭所费必定不少，价格自然会很高吧。”李员外摸着下巴的胡子说道：“不过就算再贵，也是值得的。”
“不贵，不贵，这米饭我们同福客栈定价为每碗米饭不过二百五十文钱。”江无忧笑着回答道。
李睿安大吃一惊，心道：“这怎么可能？”
李睿安作为县太爷这么多年，对于治下之地的物价自然是了如指掌，其他作料暂且不管，但是一只鸡价格怎么也要二百文钱，而看样子，这一只鸡最多不过可以做两三碗的米饭而已。
其他的作料，厨师月钱，柴火费等等加起来，每碗成本也差不多是二百五十文左右，这岂不是只赚吆喝不赚钱的买卖。
李睿安心里虽然吃惊，嘴上却什么也没有说。
第四道菜，甲冠天下，是一道用甲鱼熬制的浓汤。
第五道菜，真龙在天，乃是用虾仁制成饺子，虾头摆成龙头模样。
第六道菜，一道鲤鱼料理，名曰鲤跃龙门。
第七道菜，国士无双，用是乃是八种不同的食材熬制而成的面。
第八道菜则是一道水果盘拼盘，名为桃李不言。
而每一盘菜菜盘上面的色均不同，或纹饰山水云雾，或有锦鲤跃龙门，或有日月星辰。
每换一道菜，桌后的屏风也会跟着菜品而更换成相应的景色。
真是做到了菜与景合，景与意合。
就在诸位食客连连点头，称奇不已中，这最后一道菜也被端上了桌。
(本章完) ↑返回顶部↑
“这，这米饭究竟是怎么做到的，居然有鸡汤的香味？”李员外只是细细嚼了几口，眼睛大瞪，连声感叹：“我李哲轩也算得上老饕了，整个大研镇所有新奇好吃的东西我李府敢认第二，无人敢认第一。
只是如今看来要甘拜下风了。这种米饭老夫可真是闻所未闻，见所未见啊。”
江无忧这才开始解释道：“这道饭，先需要取一整只鸡，掏空腹腔之中的内脏，而后把米饭装入鸡腹中，再配上当归，枸杞，陈年老酒以及其他作料，小火慢炖。
用慢炖的方式彻底熬出鸡肉的美味，而填在鸡腹中的米饭在这个过程中完全吸收了这份精华，所以做出来的米饭才会有浓浓的鸡汤香味。”
江无忧才一说完，江平安又接话上去：“之所以称之为灵鸡，是因为做这道饭所用的鸡是乌骨鸡。此鸡皮肉俱黑而羽毛银丝雪白，头顶凤冠。用此鸡熬汤不仅香味四溢，而且具有补气养血之效。对帮助恢复身体，治疗气血两虚，腰膝酸软卓有成效，所以又名白凤灵鸡。”
“而报晓则是指制作此菜得需得在晨鸡啼明之际，把这道菜放入蒸锅慢炖才可入味。”
“原来如此，看来这样，这一碗米饭所费必定不少，价格自然会很高吧。”李员外摸着下巴的胡子说道：“不过就算再贵，也是值得的。”
“不贵，不贵，这米饭我们同福客栈定价为每碗米饭不过二百五十文钱。”江无忧笑着回答道。
李睿安大吃一惊，心道：“这怎么可能？”
李睿安作为县太爷这么多年，对于治下之地的物价自然是了如指掌，其他作料暂且不管，但是一只鸡价格怎么也要二百文钱，而看样子，这一只鸡最多不过可以做两三碗的米饭而已。
其他的作料，厨师月钱，柴火费等等加起来，每碗成本也差不多是二百五十文左右，这岂不是只赚吆喝不赚钱的买卖。
李睿安心里虽然吃惊，嘴上却什么也没有说。
第四道菜，甲冠天下，是一道用甲鱼熬制的浓汤。
第五道菜，真龙在天，乃是用虾仁制成饺子，虾头摆成龙头模样。
第六道菜，一道鲤鱼料理，名曰鲤跃龙门。
第七道菜，国士无双，用是乃是八种不同的食材熬制而成的面。
第八道菜则是一道水果盘拼盘，名为桃李不言。
而每一盘菜菜盘上面的色均不同，或纹饰山水云雾，或有锦鲤跃龙门，或有日月星辰。
每换一道菜，桌后的屏风也会跟着菜品而更换成相应的景色。
真是做到了菜与景合，景与意合。
就在诸位食客连连点头，称奇不已中，这最后一道菜也被端上了桌。
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