第63章（3 / 3）
最简单的新品就是在汉堡上做文章，换一种酱和夹层就是新口味，接受度也高。
莎拉一喜，“好！”
简宁没有选择太复杂的口味，简单加了一个炸鳕鱼堡，一个炸虾排堡。
炸鳕鱼简宁教她们先做面包糠，只要请隔壁的基恩把面包烤得硬一点，她们自己拿回来捣碎，如果中间还是不够干，可以用铁锅不放油干炒几秒。
别家的炸鱼通常用的是面粉糊，还没有用面包糠的，简宁的炸鳕鱼蘸两次淀粉水，最后裹上面包糠，酱料则选择了黄芥末奶油，用凝脂奶油加黄芥末混合，再加些苹果醋就可以了。
虾排也是类似的做法，但要额外加面粉成型，每个虾排有五只虾仁，尽量选择大小均匀的，酱料用黄芥末奶油或汉堡酱，都很适配。
让露比带着其他员工练习制作，制作出来的正好当她们今天的晚餐。
“还有件事。”简宁则带莎拉去了后院，“我想再租一个地方当餐馆。”
准确的说是重新找个地方做私房菜。
现在这个地方是为了开快餐店才选址在这的，没想到变成私房菜了。
一开始可能挺有意思的，但毕竟地方小，左右两边紧邻着其他店铺，稍微有点动静都能听到，人一多就比较难受了。
加上现在她们的牛肉卷生意也越来越好，简宁中午占了这里的厨房，牛肉卷就只能早上很早开始做，下午客人走了再接着做，挺影响的。
如果简宁还需要做些复杂菜式，比较早开始准备，更加挤占了牛肉卷的时间，所以还是分开吧。
莎拉只有一开始惊讶了一下，马上问道：“你想找什么样的地方？我回去和皮普说，他们明天就可以开始找。”
简宁已经大概想好了，“我想在西伦敦租一间排屋或独栋，最好和左右邻居有一定距离，进出方便，或者干脆没有邻居，要比较安静、安全的地方。”
“开餐馆不需要店铺吗？”莎拉不解。
简宁摇头，“不，就要这个，环境和设施尽量好一些，租金高一点也没关系。”
私房菜完全靠简宁自己一个人撑起来，不可能开一家真正的餐厅，同时考虑到要保持现在的特点，所以她预备开一个家庭式私房菜，营造一种在家中做客的氛围。
保留原有的预订方式，同样只营业中午，且一周只开三天，这样不会让她忙不过来，又物以稀为贵，空闲的几天还能灵活安排。 ↑返回顶部↑
莎拉一喜，“好！”
简宁没有选择太复杂的口味，简单加了一个炸鳕鱼堡，一个炸虾排堡。
炸鳕鱼简宁教她们先做面包糠，只要请隔壁的基恩把面包烤得硬一点，她们自己拿回来捣碎，如果中间还是不够干，可以用铁锅不放油干炒几秒。
别家的炸鱼通常用的是面粉糊，还没有用面包糠的，简宁的炸鳕鱼蘸两次淀粉水，最后裹上面包糠，酱料则选择了黄芥末奶油，用凝脂奶油加黄芥末混合，再加些苹果醋就可以了。
虾排也是类似的做法，但要额外加面粉成型，每个虾排有五只虾仁，尽量选择大小均匀的，酱料用黄芥末奶油或汉堡酱，都很适配。
让露比带着其他员工练习制作，制作出来的正好当她们今天的晚餐。
“还有件事。”简宁则带莎拉去了后院，“我想再租一个地方当餐馆。”
准确的说是重新找个地方做私房菜。
现在这个地方是为了开快餐店才选址在这的，没想到变成私房菜了。
一开始可能挺有意思的，但毕竟地方小，左右两边紧邻着其他店铺，稍微有点动静都能听到，人一多就比较难受了。
加上现在她们的牛肉卷生意也越来越好，简宁中午占了这里的厨房，牛肉卷就只能早上很早开始做，下午客人走了再接着做，挺影响的。
如果简宁还需要做些复杂菜式，比较早开始准备，更加挤占了牛肉卷的时间，所以还是分开吧。
莎拉只有一开始惊讶了一下，马上问道：“你想找什么样的地方？我回去和皮普说，他们明天就可以开始找。”
简宁已经大概想好了，“我想在西伦敦租一间排屋或独栋，最好和左右邻居有一定距离，进出方便，或者干脆没有邻居，要比较安静、安全的地方。”
“开餐馆不需要店铺吗？”莎拉不解。
简宁摇头，“不，就要这个，环境和设施尽量好一些，租金高一点也没关系。”
私房菜完全靠简宁自己一个人撑起来，不可能开一家真正的餐厅，同时考虑到要保持现在的特点，所以她预备开一个家庭式私房菜，营造一种在家中做客的氛围。
保留原有的预订方式，同样只营业中午，且一周只开三天，这样不会让她忙不过来，又物以稀为贵，空闲的几天还能灵活安排。 ↑返回顶部↑