第526章 正兴园（2 / 2）
“之后还先后培养出了像蓝光鉴兄弟那样出色的川菜名厨，他们的精湛厨艺、精美菜品对于蓉城食客颇具征服力。”
“当时的用‘菜精器美’评价当时的正兴园，绝非过誉之辞。清末傅樵村的《成都通览》中，对于正兴园也给予了崇高评价，称当时成都‘席面之讲究者，只正兴园一处。’”
“可以说正兴园凭借一己之力，直接将川菜宴席的档次拔高到了与当时淮阳官府菜，京中宫廷菜对标的高度，直接带起了一个新派菜系崛起的苗头。”
“古瓷碗盏，象牙筷子……”老柴不禁咋舌：“这样的场馆吃一顿，得不少钱吧？”
“那是当然。”周至笑道：“由于正兴园的‘排场好’、‘派头高’，包席承办费用自然也不菲了，以每席桌为单位计，通常承办收费标准为：一般田席一桌需银二两四五，寻常海参席三两五，海参全席五两，寻常鱼翅席六七两，鱼翅全席十二两，燕菜席十五两，燕菜全席加烧烤十八两。”
“注意啊，这些只是费用，还不包含‘物料钱’，也就是食材的费用。”
“这样的宴席消费规格档次，除了一些大权在握的官场中人，和一些腰缠万贯的富商巨贾，一般人是不敢问津的。
大家一边觥筹交错，一边听周至解说这里发生过的故事，不由得感觉本来滋味不错的菜品，现在又更丰富了一层。
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“当时的用‘菜精器美’评价当时的正兴园，绝非过誉之辞。清末傅樵村的《成都通览》中，对于正兴园也给予了崇高评价，称当时成都‘席面之讲究者，只正兴园一处。’”
“可以说正兴园凭借一己之力，直接将川菜宴席的档次拔高到了与当时淮阳官府菜，京中宫廷菜对标的高度，直接带起了一个新派菜系崛起的苗头。”
“古瓷碗盏，象牙筷子……”老柴不禁咋舌：“这样的场馆吃一顿，得不少钱吧？”
“那是当然。”周至笑道：“由于正兴园的‘排场好’、‘派头高’，包席承办费用自然也不菲了，以每席桌为单位计，通常承办收费标准为：一般田席一桌需银二两四五，寻常海参席三两五，海参全席五两，寻常鱼翅席六七两，鱼翅全席十二两，燕菜席十五两，燕菜全席加烧烤十八两。”
“注意啊，这些只是费用，还不包含‘物料钱’，也就是食材的费用。”
“这样的宴席消费规格档次，除了一些大权在握的官场中人，和一些腰缠万贯的富商巨贾，一般人是不敢问津的。
大家一边觥筹交错，一边听周至解说这里发生过的故事，不由得感觉本来滋味不错的菜品，现在又更丰富了一层。
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