第73章（2 / 4）
嬴政满意地点点头问道：“就是这道菜让你在后厨忙了一天？”
虽然食案上有三道新菜，但还灵首先让他品尝的就是这道菜，显然是在这道菜上下功夫了。
还灵想了想说道：“也不算吧，这道菜最耗费时间的是煮汤，不过在煮汤的过程中还可以做别的菜，这道爆炒鸡丁就是趁着煮汤的时候做出来的。”
嬴政放下汤匙仔细看了看那道爆炒鸡丁，还灵倒不是非要给这道菜改个名字，主要是真要问起来他也不知道怎么解释宫保这个名字的来由，爆炒就很容易解释了，制作的方式就叫爆炒嘛。
嬴政夹起一块鸡丁放入了嘴里，入嘴之后他就知道为什么还灵让他先喝汤。
爆炒鸡丁的味道比较霸道，经过干煸的鸡丁带着焦香，除此之外还带了一点点的辣味——这个辣味是还灵用茱萸代替的。
虽然跟辣椒的辣不太一样，没有辣椒的那股香气，但是做好了味道也不算差。
而炒菜跟蒸煮最不同的地方就在于有一股特殊的香气，有的地方叫火气有的地方叫锅气，颠勺火烧都是少不了的，特殊的烹饪手法赋予了食物不同的味道。
如果吃了这道菜再去喝汤，汤品的风味就会大打折扣。
毕竟汤再鲜也是比较清淡的类型，而这道菜中就连作为配菜的笋味道都比较重。
不过吃完鸡丁再喝汤来清口也不错。
除了鸡丁之外就是卤味，不过……还灵觉得自己这个应该算是白灼。
毕竟调料实在是不太足够，等回去他就要搞豆腐豆浆以及酱油！
但是不得不说，只要食材够好，哪怕是白灼味道也很不错，更何况还灵还调制了独门秘方的蘸料——其实就是醋盐外加一些茱萸。
咸酸辣混合在一起只要比例好，味道也还可以。
除了这几道菜之外，主食则是绸缎饼。
绸缎饼顾名思义就是看上去跟绸缎一样，又薄又脆，随便蘸点酱吃都味道很好。
不过现在也没有酱，就被还灵拿来当主食了。
因为感觉这一餐油比较重，所以搭配的饮料就是比较清口的梨汤，这东西倒是没有什么特殊的，时下早就有人这么喝过。
嬴政这一餐吃的倒算是尽兴，以还灵这一路上的了解来说，吃的应该是比平日要多一些。
吃完之后他问道：“这里好像还少一道菜？”
还灵微微一愣，这才想起来还有一道豆乳蛋糕没有做，看来扶苏是什么都告诉嬴政了。
不过他也没有觉得扶苏大嘴巴，毕竟换成他大概也是要上报的。
还灵解释说道：“剩下一道菜比较繁琐，一时半刻做不完，需要等我回庄古县之后再做。”
嬴政听了之后略有些意外：“什么菜品能比这开水白菜还要繁琐？”
还灵解释说道：“里面需要用到一些加工制品，但是现在还没有。”
嬴政立刻了然，想来应该是后世发明出来的东西。
他略一点头便说道：“这几道菜便入国宴菜谱吧。”
还灵十分机灵说道：“菜谱儿臣已经写下来了，可以直接给少府令。”
少府这个机构本来就是全权负责王室事务的，纵然还灵会亲自下厨，但也不可能真的去跟厨子交接。 ↑返回顶部↑
虽然食案上有三道新菜，但还灵首先让他品尝的就是这道菜，显然是在这道菜上下功夫了。
还灵想了想说道：“也不算吧，这道菜最耗费时间的是煮汤，不过在煮汤的过程中还可以做别的菜，这道爆炒鸡丁就是趁着煮汤的时候做出来的。”
嬴政放下汤匙仔细看了看那道爆炒鸡丁，还灵倒不是非要给这道菜改个名字，主要是真要问起来他也不知道怎么解释宫保这个名字的来由，爆炒就很容易解释了，制作的方式就叫爆炒嘛。
嬴政夹起一块鸡丁放入了嘴里，入嘴之后他就知道为什么还灵让他先喝汤。
爆炒鸡丁的味道比较霸道，经过干煸的鸡丁带着焦香，除此之外还带了一点点的辣味——这个辣味是还灵用茱萸代替的。
虽然跟辣椒的辣不太一样，没有辣椒的那股香气，但是做好了味道也不算差。
而炒菜跟蒸煮最不同的地方就在于有一股特殊的香气，有的地方叫火气有的地方叫锅气，颠勺火烧都是少不了的，特殊的烹饪手法赋予了食物不同的味道。
如果吃了这道菜再去喝汤，汤品的风味就会大打折扣。
毕竟汤再鲜也是比较清淡的类型，而这道菜中就连作为配菜的笋味道都比较重。
不过吃完鸡丁再喝汤来清口也不错。
除了鸡丁之外就是卤味，不过……还灵觉得自己这个应该算是白灼。
毕竟调料实在是不太足够，等回去他就要搞豆腐豆浆以及酱油！
但是不得不说，只要食材够好，哪怕是白灼味道也很不错，更何况还灵还调制了独门秘方的蘸料——其实就是醋盐外加一些茱萸。
咸酸辣混合在一起只要比例好，味道也还可以。
除了这几道菜之外，主食则是绸缎饼。
绸缎饼顾名思义就是看上去跟绸缎一样，又薄又脆，随便蘸点酱吃都味道很好。
不过现在也没有酱，就被还灵拿来当主食了。
因为感觉这一餐油比较重，所以搭配的饮料就是比较清口的梨汤，这东西倒是没有什么特殊的，时下早就有人这么喝过。
嬴政这一餐吃的倒算是尽兴，以还灵这一路上的了解来说，吃的应该是比平日要多一些。
吃完之后他问道：“这里好像还少一道菜？”
还灵微微一愣，这才想起来还有一道豆乳蛋糕没有做，看来扶苏是什么都告诉嬴政了。
不过他也没有觉得扶苏大嘴巴，毕竟换成他大概也是要上报的。
还灵解释说道：“剩下一道菜比较繁琐，一时半刻做不完，需要等我回庄古县之后再做。”
嬴政听了之后略有些意外：“什么菜品能比这开水白菜还要繁琐？”
还灵解释说道：“里面需要用到一些加工制品，但是现在还没有。”
嬴政立刻了然，想来应该是后世发明出来的东西。
他略一点头便说道：“这几道菜便入国宴菜谱吧。”
还灵十分机灵说道：“菜谱儿臣已经写下来了，可以直接给少府令。”
少府这个机构本来就是全权负责王室事务的，纵然还灵会亲自下厨，但也不可能真的去跟厨子交接。 ↑返回顶部↑