第240章 腊八蒜（1 / 2）
第240章 腊八蒜
说到腊八，那就是各种腊八的吃食了，什么腊八粥，腊八蒜，腊八醋，腊八豆，腊八面，腊八饭，还有八宝鸭。
都说这过了腊八就是年了，这腊八如约而至，年味也是越来越浓郁了。
许卿梦首先的此前已经带着许心婷做了腊八豆，你明日就可以拿出来食用了。
这所谓的腊八豆用的主料就是黄豆，煮熟之后趁热就放到纱布里，然后包裹起来，放在暖和地方等着，发酵个三五天之后，直到黄豆的表面黏上一层白色的菌丝，就可以往里面放姜，蒜末，盐，白以及辣椒粉，最后倒入高浓度的米酒，腌制起来既可以了。
何氏不提，明日是腊八，许卿梦都已经给忘了。
晚上，许卿梦就开始准备腊八粥了。
顾名思义，腊八粥要用上八种杂粮，顾家的各种各样的食材很多，根本不用特意准备，家里随便张罗都能凑出来八种来，不过人都是一样的，永远感觉外面的东西要好。
云笙云墨回来的时候，刚好听见了。
“嫂嫂，明天要煮粥的时候能不能把红枣换成蜜枣啊，蜜枣更好吃，而且会更甜哦！”
“可以啊！不过呢？”
云笙一听，赶忙问道：“不过什么啊？”
“当然是晚上要早早的把你的课业给完成呀，不能耍赖偷懒的那种。”许卿梦笑着说道。
云笙不好意思的挠了挠头。
这个偷懒，装睡，耍赖她真的是没有少干。，
不过许卿梦对于当地的这种节日习俗并不是很清楚，不过不管哪里这腊八粥都是喝上一碗的。
许卿梦吩咐林婶，提前把糯米，黑米，红豆，绿豆，红芸豆，薏仁米，生以及莲子给洗干净，浸泡上了。
第二天早上心婷早早的就起来了，将这八种杂粮熬煮一个时辰后，在加入云笙想要吃的蜜枣，去了核的桂圆肉还有去芯的莲子，在煮上一刻钟的时辰，最后放入白即可。
这样煮出来的腊八粥，粘稠软糯又香甜。
不过除了腊八粥还有泡腊八蒜的习惯，不过这个腊八蒜并不是腊八这一天吃，而是在当天开始腌制。
剥好的打算用醋泡起来，等到它什么时候泡的通体翡翠如玉也就可以吃了，看着像是有毒的黑暗料理，不过味道还是不错的。
何氏早早就让人开始剥蒜，做着准备了。
许卿梦起来的时候，腊八粥已经熬煮的好了，随后看见剥好的大蒜，忽然就想吃醋蒜了。
“娘，我们腌上一些蒜吧。”
蒜，这名字一听起来就是要用很多的，不过何氏没有见过，也没有吃过，心下便来了兴趣，毕竟梦娘捣鼓出来的吃食，就没有不好吃的。
“行啊，你说要怎么做？”
蒜一般都是用新鲜的大蒜，只不过现下是没有的，干蒜虽说在口感上与新鲜的蒜有些差别，不过用同样的方法腌制出来了，也是很不错的。
她只要尽量让腌料的比例和手法上让其味道更加的靠近，想来那是不成问题的。
腌蒜并没有什么难度，无非就是，醋，以及盐的比例，当然要还要用到冰。
许卿梦简单的说了一下，林婶他们就知道的差不多了。 ↑返回顶部↑
说到腊八，那就是各种腊八的吃食了，什么腊八粥，腊八蒜，腊八醋，腊八豆，腊八面，腊八饭，还有八宝鸭。
都说这过了腊八就是年了，这腊八如约而至，年味也是越来越浓郁了。
许卿梦首先的此前已经带着许心婷做了腊八豆，你明日就可以拿出来食用了。
这所谓的腊八豆用的主料就是黄豆，煮熟之后趁热就放到纱布里，然后包裹起来，放在暖和地方等着，发酵个三五天之后，直到黄豆的表面黏上一层白色的菌丝，就可以往里面放姜，蒜末，盐，白以及辣椒粉，最后倒入高浓度的米酒，腌制起来既可以了。
何氏不提，明日是腊八，许卿梦都已经给忘了。
晚上，许卿梦就开始准备腊八粥了。
顾名思义，腊八粥要用上八种杂粮，顾家的各种各样的食材很多，根本不用特意准备，家里随便张罗都能凑出来八种来，不过人都是一样的，永远感觉外面的东西要好。
云笙云墨回来的时候，刚好听见了。
“嫂嫂，明天要煮粥的时候能不能把红枣换成蜜枣啊，蜜枣更好吃，而且会更甜哦！”
“可以啊！不过呢？”
云笙一听，赶忙问道：“不过什么啊？”
“当然是晚上要早早的把你的课业给完成呀，不能耍赖偷懒的那种。”许卿梦笑着说道。
云笙不好意思的挠了挠头。
这个偷懒，装睡，耍赖她真的是没有少干。，
不过许卿梦对于当地的这种节日习俗并不是很清楚，不过不管哪里这腊八粥都是喝上一碗的。
许卿梦吩咐林婶，提前把糯米，黑米，红豆，绿豆，红芸豆，薏仁米，生以及莲子给洗干净，浸泡上了。
第二天早上心婷早早的就起来了，将这八种杂粮熬煮一个时辰后，在加入云笙想要吃的蜜枣，去了核的桂圆肉还有去芯的莲子，在煮上一刻钟的时辰，最后放入白即可。
这样煮出来的腊八粥，粘稠软糯又香甜。
不过除了腊八粥还有泡腊八蒜的习惯，不过这个腊八蒜并不是腊八这一天吃，而是在当天开始腌制。
剥好的打算用醋泡起来，等到它什么时候泡的通体翡翠如玉也就可以吃了，看着像是有毒的黑暗料理，不过味道还是不错的。
何氏早早就让人开始剥蒜，做着准备了。
许卿梦起来的时候，腊八粥已经熬煮的好了，随后看见剥好的大蒜，忽然就想吃醋蒜了。
“娘，我们腌上一些蒜吧。”
蒜，这名字一听起来就是要用很多的，不过何氏没有见过，也没有吃过，心下便来了兴趣，毕竟梦娘捣鼓出来的吃食，就没有不好吃的。
“行啊，你说要怎么做？”
蒜一般都是用新鲜的大蒜，只不过现下是没有的，干蒜虽说在口感上与新鲜的蒜有些差别，不过用同样的方法腌制出来了，也是很不错的。
她只要尽量让腌料的比例和手法上让其味道更加的靠近，想来那是不成问题的。
腌蒜并没有什么难度，无非就是，醋，以及盐的比例，当然要还要用到冰。
许卿梦简单的说了一下，林婶他们就知道的差不多了。 ↑返回顶部↑