第84章 烧麦（2 / 3）
哎.
翌日一早，许卿梦早早起床，看着空荡荡的竹塌，显然顾云逸一夜没有回来。
许卿梦深怕何氏担心，所以并没有表现在脸上。
许卿梦让何氏将泡好的糯米清洗干净，李婶和唐嫂子正在磨黄豆浆。
“梦娘你这是准备做新吃食了。”
“是啊，婶，就辛苦你和唐嫂子多磨些豆浆了。”
许卿梦一边说话一边往房间走，天气，还是有些凉，所以回去拿了件外套套在身上。
“嘿，这没事儿，你自己干活的时候小心些。”
许卿梦添了件衣服回到厨房，李婶已经将糯米都洗好了。
“娘，您再帮我剁些肉馅吧。”
“好嘞，我这就给你剁。”
何氏将五肉用温水洗了一遍，切成薄片后便开始剁了起来。
许卿梦拿了两屉蒸笼，将细布铺在蒸屉里，把已经浸过水清洗干净的糯米平铺在细布上，盖上盖子，放在大锅里隔水开蒸。
糯米蒸熟要些时间，何氏已经在剁肉馅了，许卿梦便拿了面盆，将面粉加入清水和鸡蛋，揉成光滑的面团放在一旁醒发。
此时何氏已经剁好了肉馅，便帮着许卿梦把已经焯好水的竹笋，切成小丁，两人又切了些香菇丁放在一旁备用。
“娘，我看糯米已经蒸熟了，您把糯米盛出来吧，然后把细布清理一下，等会儿还会用到。”
许卿梦说完，便起了油锅，将剁好的肉馅放进锅里翻炒，等到颜色变后，加入笋丁和香菇丁翻炒均匀，随后加入适量的酱油和盐，白调味。
锅里的肉馅翻炒均匀后，许卿梦熄了火，倒入已经蒸熟的糯米，将两者混合搅拌均匀。
拿起之前的面团，揉了揉后，分成小剂子，想着工人们饭量大，她便擀成了圆形的大薄片，这样包出来后个头儿能大些。
面皮擀完后，她拿起筷子，将糯米肉馅夹起来平铺在面皮上。
面皮中间再放一点糯米肉馅，随后将面皮边捏成波浪状。
收口后，不仅形状看着好看，面皮里也裹满了糯米，这样吃到收口处时，就不会只吃到干巴的面皮了，最后再整整形，收好腰，漂亮又好吃的烧麦就包好了。
心婷则是在包着包子，唐嫂子手比较巧，李婶在一旁烧火，何氏手里的活也干完了，就和唐嫂一起帮许卿梦包烧麦。
“梦娘啊，我这个怎么跟你的有点不一样啊。”
许卿梦瞧了瞧何氏手上的烧麦，便知道了原因。
“娘，您这是中间放的那块糯米肉馅放多了，稍微少放些。”
“诶，好嘞，那这个丢了也可惜，等会儿一起蒸了，留着我自己吃吧。”
唐嫂子对吃食方面，真的不错，就这么看着，就已经学会了。
很快，三个人就包完了四屉蒸笼的烧麦，做完这些，何氏就已经去前厅忙活了，
就快到工人们上工的时辰了，包子和烧麦一起蒸，这样不会耽误。 ↑返回顶部↑
翌日一早，许卿梦早早起床，看着空荡荡的竹塌，显然顾云逸一夜没有回来。
许卿梦深怕何氏担心，所以并没有表现在脸上。
许卿梦让何氏将泡好的糯米清洗干净，李婶和唐嫂子正在磨黄豆浆。
“梦娘你这是准备做新吃食了。”
“是啊，婶，就辛苦你和唐嫂子多磨些豆浆了。”
许卿梦一边说话一边往房间走，天气，还是有些凉，所以回去拿了件外套套在身上。
“嘿，这没事儿，你自己干活的时候小心些。”
许卿梦添了件衣服回到厨房，李婶已经将糯米都洗好了。
“娘，您再帮我剁些肉馅吧。”
“好嘞，我这就给你剁。”
何氏将五肉用温水洗了一遍，切成薄片后便开始剁了起来。
许卿梦拿了两屉蒸笼，将细布铺在蒸屉里，把已经浸过水清洗干净的糯米平铺在细布上，盖上盖子，放在大锅里隔水开蒸。
糯米蒸熟要些时间，何氏已经在剁肉馅了，许卿梦便拿了面盆，将面粉加入清水和鸡蛋，揉成光滑的面团放在一旁醒发。
此时何氏已经剁好了肉馅，便帮着许卿梦把已经焯好水的竹笋，切成小丁，两人又切了些香菇丁放在一旁备用。
“娘，我看糯米已经蒸熟了，您把糯米盛出来吧，然后把细布清理一下，等会儿还会用到。”
许卿梦说完，便起了油锅，将剁好的肉馅放进锅里翻炒，等到颜色变后，加入笋丁和香菇丁翻炒均匀，随后加入适量的酱油和盐，白调味。
锅里的肉馅翻炒均匀后，许卿梦熄了火，倒入已经蒸熟的糯米，将两者混合搅拌均匀。
拿起之前的面团，揉了揉后，分成小剂子，想着工人们饭量大，她便擀成了圆形的大薄片，这样包出来后个头儿能大些。
面皮擀完后，她拿起筷子，将糯米肉馅夹起来平铺在面皮上。
面皮中间再放一点糯米肉馅，随后将面皮边捏成波浪状。
收口后，不仅形状看着好看，面皮里也裹满了糯米，这样吃到收口处时，就不会只吃到干巴的面皮了，最后再整整形，收好腰，漂亮又好吃的烧麦就包好了。
心婷则是在包着包子，唐嫂子手比较巧，李婶在一旁烧火，何氏手里的活也干完了，就和唐嫂一起帮许卿梦包烧麦。
“梦娘啊，我这个怎么跟你的有点不一样啊。”
许卿梦瞧了瞧何氏手上的烧麦，便知道了原因。
“娘，您这是中间放的那块糯米肉馅放多了，稍微少放些。”
“诶，好嘞，那这个丢了也可惜，等会儿一起蒸了，留着我自己吃吧。”
唐嫂子对吃食方面，真的不错，就这么看着，就已经学会了。
很快，三个人就包完了四屉蒸笼的烧麦，做完这些，何氏就已经去前厅忙活了，
就快到工人们上工的时辰了，包子和烧麦一起蒸，这样不会耽误。 ↑返回顶部↑