第294章 期待演床戏（3 / 5）
江北城非常欣赏他对烹饪四个维度的解读。
“匠”、“艺”、“文”、“道”。
匠人在他眼中是最低的造诣，却是大部分同行一辈子都达不到的目标。
这是模子，很多厨师很难跳出跟着师傅学的那个模子。
只追求把菜做好吃。
所以第二个层次的“艺”，极少人达到。
艺不是手艺人，是艺术家，烹饪艺术家，必须要有自己的魂。
用屈浩的话讲，你做的菜要有大众性、差异性和与时俱进性。
能到称的上烹饪艺术家的已经是国家级名厨了。
“文”和“道”是互通的，烹饪的最高境界。
一个厨子不仅要会做菜，还要会讲菜，写菜，讲人文写历史，最后把自己一生积累下来的东西传道给后辈。
他是同行们非常尊敬的“道人”。
“哦~，江总，幸会幸会！”屈浩起身和江北城握手，“远文给我提到过江总要来京城开店。
我也一直在关注北城饭店。”
他的侄子屈远文，是江北城从新加坡香格里拉酒店挖回来的行政总厨，将会在北城饭店京城店开业之后，餐饮饭店的管理和经营。
屈远文从小跟着他一起学厨，后来又被他送到俄罗斯和新加坡深造，了解多国饮食文化，海纳百川。
在新加坡做了快十年总厨了，被屈浩叫回国任教。
在烹饪学校教学和他担任北城饭店京城点的行政总厨不冲突。
当然，江北城给的也多，同样是年薪＋股份的合作模式。
“得到屈老的肯定，十分荣幸。”江北城放低姿态，落座和屈浩聊天，“屈老，我最近都在读你写的书，收益匪浅，从中汲取了很多优秀的餐饮理念。
今天过来拜访你，也是向你请教来的。”
屈浩看着江北城带来的一箱台子笑道：“江总不用和我这么客气，我非常欢迎同行来和我交流……”
你和他谈厨艺，谈做菜，他现在估计没什么兴趣。
他已经超越了“匠人”和“艺术家”这个层次了。
但是你和他谈文化，谈理念，甚至是哲学，他一定是不吝赐教。
江北城非常喜欢和各行各业的泰斗论道。
哪怕自己的理论显的幼稚，苍白无力，都没关系。
在和这些泰斗论道的过程中，会得到很大的启发和提升。
今天一下午就在屈浩的烹饪学校和他交流学习了。
屈浩特别欣赏江北城这个年轻人，反复提到了北城饭店那些义举，就和他现在无偿办学是一样的，追求的人生价值相似。 ↑返回顶部↑
“匠”、“艺”、“文”、“道”。
匠人在他眼中是最低的造诣，却是大部分同行一辈子都达不到的目标。
这是模子，很多厨师很难跳出跟着师傅学的那个模子。
只追求把菜做好吃。
所以第二个层次的“艺”，极少人达到。
艺不是手艺人，是艺术家，烹饪艺术家，必须要有自己的魂。
用屈浩的话讲，你做的菜要有大众性、差异性和与时俱进性。
能到称的上烹饪艺术家的已经是国家级名厨了。
“文”和“道”是互通的，烹饪的最高境界。
一个厨子不仅要会做菜，还要会讲菜，写菜，讲人文写历史，最后把自己一生积累下来的东西传道给后辈。
他是同行们非常尊敬的“道人”。
“哦~，江总，幸会幸会！”屈浩起身和江北城握手，“远文给我提到过江总要来京城开店。
我也一直在关注北城饭店。”
他的侄子屈远文，是江北城从新加坡香格里拉酒店挖回来的行政总厨，将会在北城饭店京城店开业之后，餐饮饭店的管理和经营。
屈远文从小跟着他一起学厨，后来又被他送到俄罗斯和新加坡深造，了解多国饮食文化，海纳百川。
在新加坡做了快十年总厨了，被屈浩叫回国任教。
在烹饪学校教学和他担任北城饭店京城点的行政总厨不冲突。
当然，江北城给的也多，同样是年薪＋股份的合作模式。
“得到屈老的肯定，十分荣幸。”江北城放低姿态，落座和屈浩聊天，“屈老，我最近都在读你写的书，收益匪浅，从中汲取了很多优秀的餐饮理念。
今天过来拜访你，也是向你请教来的。”
屈浩看着江北城带来的一箱台子笑道：“江总不用和我这么客气，我非常欢迎同行来和我交流……”
你和他谈厨艺，谈做菜，他现在估计没什么兴趣。
他已经超越了“匠人”和“艺术家”这个层次了。
但是你和他谈文化，谈理念，甚至是哲学，他一定是不吝赐教。
江北城非常喜欢和各行各业的泰斗论道。
哪怕自己的理论显的幼稚，苍白无力，都没关系。
在和这些泰斗论道的过程中，会得到很大的启发和提升。
今天一下午就在屈浩的烹饪学校和他交流学习了。
屈浩特别欣赏江北城这个年轻人，反复提到了北城饭店那些义举，就和他现在无偿办学是一样的，追求的人生价值相似。 ↑返回顶部↑