第204章 属于季节限定的橘子甜品和菜品（2 / 4）
卿孟祝带着他上山。
卿孟祝他们当时买橘子树的时候一共买了五百棵，其中四百八十棵种到了果园那边，二十棵种到了山上。
果园那边的橘子，买回来的时候是“精品”的品质，现在还是保持着“精品”的品质。
山上的橘子在地力恢复剂、发酵肥和灵泉水的养护下，品质已经提升到了“精品+”。
这些橘子的个头更大，长得更匀称，看起来也更加甜美。
哪怕还没尝到，周晏看过去，就知道这些橘子一定差不了。
周晏走到橘子林当中，伸手在向阳的枝头摘了一个又大又圆的橘子，站在阳光下轻轻剥开。
橘子皮依旧爆出了一片油雾，清新中带着点辛辣青涩。
他耐心地撕去橘络，将橘子瓣取出来，轻轻尝了尝。
橘肉酸甜清新，比起果园里的橘子，这边的橘子香气更足，酸甜味也更加平衡，是一种哪怕带着酸味，也不会讨人厌的食物。
卿孟祝同样尝了一个橘子。
山上的橘子只是比果园里的橘子高了一个小品级，味道却有着明显地提升。
清新酸甜的整体味道，颗粒感十足的爆汁果肉，拥有复杂香气的橘子皮——山上的橘子的每一部分都比果园里的橘子要更出色一些，加起来就有着明显的区别。
卿孟祝抬头，正好看到周晏看过来，便笑问：“周哥，怎么样？”
周晏：“我昨天想摘一点橘子做陈皮，今天尝到这橘子，倒是激起了我别的灵感。”
卿孟祝立即感兴趣地问道：“什么灵感？”
周晏：“橘子果冻吃吗？”
卿孟祝果断地：“吃！”
周晏笑笑：“那摘点橘子，等会给你们做橘子果冻吃。”
卿孟祝会做凉粉，他以为做橘子果冻也差不多。
没想到周晏把橘子摘回去，做果冻的步骤却和他完全不同。
周晏将橘子皮剥下来，清洗干净，放到小锅里，加糖慢慢煮，而后拿蜂蜜腌制橘子肉。
他还取橘子肉放破壁机里打碎，而后过筛，得到细腻的果汁，再和明胶粉、橘皮糖浆一起，搅拌均匀，再次过筛。
等过筛好了，他将果冻汁放入一个个小小的模具中，再加入蜂蜜腌制的橘子肉，摆好造型，封好保鲜膜，而后放冰箱。
卿孟祝全程看着，眼睛一眨不眨，大气都不敢出。
不愧是厨师长，果冻也做得好精致！
周晏回头，就看他这表情，不由笑道：“你干嘛呢？”
卿孟祝：“偷师。”
周晏：“网上就有菜谱，也没什么技术含量，用不着偷师，做精细一点就可以了。好了，就放在冰箱里冷藏定型，等晚上回来就可以吃了。”
卿孟祝盯着冰箱里的果冻：“好的，我一定不碰。晚上你们早点下班，顺便过来吃晚饭吧？” ↑返回顶部↑
卿孟祝他们当时买橘子树的时候一共买了五百棵，其中四百八十棵种到了果园那边，二十棵种到了山上。
果园那边的橘子，买回来的时候是“精品”的品质，现在还是保持着“精品”的品质。
山上的橘子在地力恢复剂、发酵肥和灵泉水的养护下，品质已经提升到了“精品+”。
这些橘子的个头更大，长得更匀称，看起来也更加甜美。
哪怕还没尝到，周晏看过去，就知道这些橘子一定差不了。
周晏走到橘子林当中，伸手在向阳的枝头摘了一个又大又圆的橘子，站在阳光下轻轻剥开。
橘子皮依旧爆出了一片油雾，清新中带着点辛辣青涩。
他耐心地撕去橘络，将橘子瓣取出来，轻轻尝了尝。
橘肉酸甜清新，比起果园里的橘子，这边的橘子香气更足，酸甜味也更加平衡，是一种哪怕带着酸味，也不会讨人厌的食物。
卿孟祝同样尝了一个橘子。
山上的橘子只是比果园里的橘子高了一个小品级，味道却有着明显地提升。
清新酸甜的整体味道，颗粒感十足的爆汁果肉，拥有复杂香气的橘子皮——山上的橘子的每一部分都比果园里的橘子要更出色一些，加起来就有着明显的区别。
卿孟祝抬头，正好看到周晏看过来，便笑问：“周哥，怎么样？”
周晏：“我昨天想摘一点橘子做陈皮，今天尝到这橘子，倒是激起了我别的灵感。”
卿孟祝立即感兴趣地问道：“什么灵感？”
周晏：“橘子果冻吃吗？”
卿孟祝果断地：“吃！”
周晏笑笑：“那摘点橘子，等会给你们做橘子果冻吃。”
卿孟祝会做凉粉，他以为做橘子果冻也差不多。
没想到周晏把橘子摘回去，做果冻的步骤却和他完全不同。
周晏将橘子皮剥下来，清洗干净，放到小锅里，加糖慢慢煮，而后拿蜂蜜腌制橘子肉。
他还取橘子肉放破壁机里打碎，而后过筛，得到细腻的果汁，再和明胶粉、橘皮糖浆一起，搅拌均匀，再次过筛。
等过筛好了，他将果冻汁放入一个个小小的模具中，再加入蜂蜜腌制的橘子肉，摆好造型，封好保鲜膜，而后放冰箱。
卿孟祝全程看着，眼睛一眨不眨，大气都不敢出。
不愧是厨师长，果冻也做得好精致！
周晏回头，就看他这表情，不由笑道：“你干嘛呢？”
卿孟祝：“偷师。”
周晏：“网上就有菜谱，也没什么技术含量，用不着偷师，做精细一点就可以了。好了，就放在冰箱里冷藏定型，等晚上回来就可以吃了。”
卿孟祝盯着冰箱里的果冻：“好的，我一定不碰。晚上你们早点下班，顺便过来吃晚饭吧？” ↑返回顶部↑