第170章 你们这叫镇店菜（3 / 3）
范东华忍不住微微低头闻了一下：“确实酸香，我看你们这竹笋也足够脆嫩肥厚，是用冬笋泡的吧？”
周晏：“对，这一批酸笋是用冬笋泡的，我们刚泡下去的那一批就是春笋了。”
范东华：“那榛鸡呢？”
周晏：“榛鸡也是养在竹林里的散养走地榛鸡，模拟野生环境，吃的是草籽小虫，喝的是山泉水，养殖的时间基本长达半年，宰杀之前也经过了检疫，这是我们的证书。”
范东华点头：“是弄得挺规范。我现在比较好奇酸笋榛鸡汤的味道，这道菜的灵感是来自于文学作品里面的酸笋鸡皮汤吗？”
周晏笑道：“不知道老板的灵感来源是什么，我们老板让做的。”
卿孟祝之前提出酸笋榛鸡汤更没有考虑过文学作品里面的菜品，他纯粹是想用优质的食材堆一堆，稳住农庄的口碑。
“优品-”的竹笋和“精品”的榛鸡，目前应该是他们能批量拿得出来的最好食材了。
周晏带范东华在后厨参观了一圈，然后开始做酸笋榛鸡汤。
这道菜的配方完全不用保密，它考验的就是厨师对火候的把控能力和食材的品质，周晏大大方方地在镜头下做好，又请范东华品尝。
周晏做这道菜的时候，范东华就知道这道菜一定翻不了车。
太香了，同为厨师，范东华知道那是食材带来的本源香气，是任何一种烹饪手法都没办法凭空达到的香气。
等喝到汤的时候，那香、浓、酸、鲜的滋味，直让范东华闭着眼睛仔细品尝。
喝了好几口，范东华叹了一声：“太香了，难以想象食材居然配合得这么恰到好处，互相映衬，互相点睛，你们这汤做得真好。”
周晏笑着说道：“我们的汤好就好在食材特别好，之前有食客说，一口汤喝下去，整个味蕾都被点亮了，人好像忽然‘醒’了过来。”
范东华又仔细品尝一口，点点头：“这话总结得到位，哎，怎么不知不觉就喝完了？我再来一碗尝尝。”
周晏：“来来来，我给你盛。厨房里也还有，这是我们的招牌菜，后厨都备着。”
范东华喝着汤，忍不住说道：“你们这不叫招牌菜，应该叫镇店菜。有这道菜在这里，谁来都不能说，来你们农庄来亏了。”
周晏看他是真的喜欢，笑着说道：“那范哥你回去的时候打包只榛鸡带回去。”
这也是给范东华提供素材，方便他后续拍视频了。
范东华闻言果然一喜，笑着答应下来：“那我就不客气了。” ↑返回顶部↑
周晏：“对，这一批酸笋是用冬笋泡的，我们刚泡下去的那一批就是春笋了。”
范东华：“那榛鸡呢？”
周晏：“榛鸡也是养在竹林里的散养走地榛鸡，模拟野生环境，吃的是草籽小虫，喝的是山泉水，养殖的时间基本长达半年，宰杀之前也经过了检疫，这是我们的证书。”
范东华点头：“是弄得挺规范。我现在比较好奇酸笋榛鸡汤的味道，这道菜的灵感是来自于文学作品里面的酸笋鸡皮汤吗？”
周晏笑道：“不知道老板的灵感来源是什么，我们老板让做的。”
卿孟祝之前提出酸笋榛鸡汤更没有考虑过文学作品里面的菜品，他纯粹是想用优质的食材堆一堆，稳住农庄的口碑。
“优品-”的竹笋和“精品”的榛鸡，目前应该是他们能批量拿得出来的最好食材了。
周晏带范东华在后厨参观了一圈，然后开始做酸笋榛鸡汤。
这道菜的配方完全不用保密，它考验的就是厨师对火候的把控能力和食材的品质，周晏大大方方地在镜头下做好，又请范东华品尝。
周晏做这道菜的时候，范东华就知道这道菜一定翻不了车。
太香了，同为厨师，范东华知道那是食材带来的本源香气，是任何一种烹饪手法都没办法凭空达到的香气。
等喝到汤的时候，那香、浓、酸、鲜的滋味，直让范东华闭着眼睛仔细品尝。
喝了好几口，范东华叹了一声：“太香了，难以想象食材居然配合得这么恰到好处，互相映衬，互相点睛，你们这汤做得真好。”
周晏笑着说道：“我们的汤好就好在食材特别好，之前有食客说，一口汤喝下去，整个味蕾都被点亮了，人好像忽然‘醒’了过来。”
范东华又仔细品尝一口，点点头：“这话总结得到位，哎，怎么不知不觉就喝完了？我再来一碗尝尝。”
周晏：“来来来，我给你盛。厨房里也还有，这是我们的招牌菜，后厨都备着。”
范东华喝着汤，忍不住说道：“你们这不叫招牌菜，应该叫镇店菜。有这道菜在这里，谁来都不能说，来你们农庄来亏了。”
周晏看他是真的喜欢，笑着说道：“那范哥你回去的时候打包只榛鸡带回去。”
这也是给范东华提供素材，方便他后续拍视频了。
范东华闻言果然一喜，笑着答应下来：“那我就不客气了。” ↑返回顶部↑