第1423章 热情的萧汉玺，火车上的谜语人（3 / 8）
碗筷是统一的白瓷碗和竹筷，摆得整整齐齐，墙上贴着“爱惜粮食，杜绝浪费”的红漆标语。
这会儿已经过了饭点了，但是食堂里面还是有不少部门的人员在这里等着方言他们，方言看了下起码两桌人。
菜是提前备好的，一上桌就冒着热气。
方言一行人刚进门，这边卫生部门的干部们就纷纷起身打招呼，热情得很毕竟是京城来的专家，又是萧汉玺亲自招待，大家都透着重视。
萧汉玺也给方言介绍了一下这边的卫生部门的人，别说，还真是有不少方言听过的人名，这时候方言发现个点，山西这边的卫生部门中医出身的人员还真是不少。
这可给方言来了个惊喜，这说明这地方的中医环境好啊！
中医的话语权更大。
接下来就坐下来吃饭了。
前世，某楚姓电视剧人物曾经说过：“山西菜不入流，上不得台面。”
还有人说山西菜上什么台面？上来的都是面！
但是今天这一桌的伙食看起来还是不错的，有烩菜，过油肉，酸辣白菜，酱醋鱼，虾酱豆腐，粘片子，炒恶，古雷菜，呛碗托，拌凉粉，炒凉粉，卷子烩豆腐……
其中值得一提的几道菜有过油肉，粘片子和炒恶。
过油肉作为山西硬菜，色泽金黄油亮，里脊肉裹着薄淀粉过油，搭配木耳、蒜苗段翻炒，咸香中透着醋酸，解腻又提鲜，肉质外软里嫩，一看就是老师傅的手艺。
1978年猪肉供应不算充裕，这道菜一上桌，就知道是最高规格的招待。
粘片子是把玉米面、白面混合，擀成薄饼切成菱形，煮在菜汤里，吸饱了汤汁的粘片子筋道入味，既有主食的饱腹感，又有菜的香味，是山西农村的特色吃法，能端上招待桌，足见诚意。
炒恶这道菜其他地方见不到，“恶”是山西方言，其实是用土豆淀粉和面粉做成的块状食物，切成薄片后用葱、蒜末清炒，口感筋道弹牙，带着淡淡的土豆香，方言还是第一次吃，觉得新鲜得很。
开席后，方言他们吃了一会儿，就和他们聊起了山西这边的中医情况。
果不其然，他们这边因为条件原因，确实更加适合中医。
大家大部分人都是中医，聊起来也就比较亲近，聊了一会儿方言就和他们熟悉了。
听到方言的问题，其中一个叫顼琪的医生说道：
“咱山西山多，以前交通不便，村里人生病，哪能说去大医院就去？全靠老中医把脉开方，一碗汤药就把病给治了，中医在咱这儿根基深着呢！”
萧汉玺也说道：
“我父亲在世时，不少偏远县的老乡，赶着驴车、步行几天几夜都要来太原找他看病，前些年虽然动荡，但基层中医没断了传承，毕竟老百姓离不了。”
“咱山西中医的优势，说白了就是‘接地气’。药材大多是本地山上采的，药方也都是祖辈传下来的，对症、便宜、管用，老百姓认这个。不像西药，好些地方买不着，还贵，基层医院根本供不上。”
方言点点头说道：
“中医讲究因地制宜，你们这儿有群众基础，有传承，还有这么多懂行的同志，以后推广中医诊疗、整理民间秘方，肯定比别处顺得多。”
众人纷纷点头，接下来，他们就开始询问方言在京城里的事迹了，对于眼前这个年轻人，他们也是好奇的很。
方言当然是能说的都说了，也算是满足了他们的好奇心。
等到吃完了晚饭过后，方言他们就被安排去休息了。
方言被分配到的是一间双人房，和李冲同住，邓财、王风住隔壁房间。 ↑返回顶部↑
这会儿已经过了饭点了，但是食堂里面还是有不少部门的人员在这里等着方言他们，方言看了下起码两桌人。
菜是提前备好的，一上桌就冒着热气。
方言一行人刚进门，这边卫生部门的干部们就纷纷起身打招呼，热情得很毕竟是京城来的专家，又是萧汉玺亲自招待，大家都透着重视。
萧汉玺也给方言介绍了一下这边的卫生部门的人，别说，还真是有不少方言听过的人名，这时候方言发现个点，山西这边的卫生部门中医出身的人员还真是不少。
这可给方言来了个惊喜，这说明这地方的中医环境好啊！
中医的话语权更大。
接下来就坐下来吃饭了。
前世，某楚姓电视剧人物曾经说过：“山西菜不入流，上不得台面。”
还有人说山西菜上什么台面？上来的都是面！
但是今天这一桌的伙食看起来还是不错的，有烩菜，过油肉，酸辣白菜，酱醋鱼，虾酱豆腐，粘片子，炒恶，古雷菜，呛碗托，拌凉粉，炒凉粉，卷子烩豆腐……
其中值得一提的几道菜有过油肉，粘片子和炒恶。
过油肉作为山西硬菜，色泽金黄油亮，里脊肉裹着薄淀粉过油，搭配木耳、蒜苗段翻炒，咸香中透着醋酸，解腻又提鲜，肉质外软里嫩，一看就是老师傅的手艺。
1978年猪肉供应不算充裕，这道菜一上桌，就知道是最高规格的招待。
粘片子是把玉米面、白面混合，擀成薄饼切成菱形，煮在菜汤里，吸饱了汤汁的粘片子筋道入味，既有主食的饱腹感，又有菜的香味，是山西农村的特色吃法，能端上招待桌，足见诚意。
炒恶这道菜其他地方见不到，“恶”是山西方言，其实是用土豆淀粉和面粉做成的块状食物，切成薄片后用葱、蒜末清炒，口感筋道弹牙，带着淡淡的土豆香，方言还是第一次吃，觉得新鲜得很。
开席后，方言他们吃了一会儿，就和他们聊起了山西这边的中医情况。
果不其然，他们这边因为条件原因，确实更加适合中医。
大家大部分人都是中医，聊起来也就比较亲近，聊了一会儿方言就和他们熟悉了。
听到方言的问题，其中一个叫顼琪的医生说道：
“咱山西山多，以前交通不便，村里人生病，哪能说去大医院就去？全靠老中医把脉开方，一碗汤药就把病给治了，中医在咱这儿根基深着呢！”
萧汉玺也说道：
“我父亲在世时，不少偏远县的老乡，赶着驴车、步行几天几夜都要来太原找他看病，前些年虽然动荡，但基层中医没断了传承，毕竟老百姓离不了。”
“咱山西中医的优势，说白了就是‘接地气’。药材大多是本地山上采的，药方也都是祖辈传下来的，对症、便宜、管用，老百姓认这个。不像西药，好些地方买不着，还贵，基层医院根本供不上。”
方言点点头说道：
“中医讲究因地制宜，你们这儿有群众基础，有传承，还有这么多懂行的同志，以后推广中医诊疗、整理民间秘方，肯定比别处顺得多。”
众人纷纷点头，接下来，他们就开始询问方言在京城里的事迹了，对于眼前这个年轻人，他们也是好奇的很。
方言当然是能说的都说了，也算是满足了他们的好奇心。
等到吃完了晚饭过后，方言他们就被安排去休息了。
方言被分配到的是一间双人房，和李冲同住，邓财、王风住隔壁房间。 ↑返回顶部↑