第412章 乌狼鯗（3 / 3）
李大哥笑道：“我会一点，这个品种的河豚就肝臟及卵巢有毒，阿爸和阿生伯他们都会，拿回去给他们杀就成。”
这种河豚学名叫怀氏兔头，有的又叫它淡鰭兔头，只肝臟及卵巢有毒，精巢、鱼皮及鱼肉无毒。
兔头鱼肉紧致不腥，味道鲜美，虽说在各种河豚鱼中，属於一种低毒级別的河豚鱼，但风险也不小，国家不允许出售。
每年清明前后，是怀氏兔头的旺发时节，渔民將捕捞回家。
吃不完的兔头，从背部剖开，除去肝臟及卵巢有毒的部位，將鱼肉放在水中反覆清洗，除去血块，撒上海盐醃製两个小时，然后放在烈日下暴晒。
晒乾后的兔头纯硬邦邦的状如老树皮，渔村的人称之为“乌狼眷”。
將晒制好的乌狼清洗乾净放锅里蒸製，嚼起来韧性干足，还带著淡淡的鲜味。
乌狼燉五肉才是標配，將洗净切块的乌狼和五肉，加入老酒、酱油、红小火慢燉，乌狼在五肉的油脂沁润下，变的软嫩咸香，味道油而不腻。
鱼获少了大半，三人的工作量也减轻了不少，但此时天色已经黑了下来。
驾驶室的李二哥还是没联络上周朝军。
李长乐见已经六点，觉得周朝军就算等，最多也就等他们半个小时，不可能带著手下在那等几个钟头，便让李二哥不用再联繫那边。
吃过晚饭，將电瓶灯掛在桁杆上，大伙儿按照正常分抹程序，將鱼获分抹装筐，又把申板冲洗乾净，还没听到李二哥喊起网。
李长乐看了看时间，距离起第六网已经过去了两个半小时，估计还要半个小时才起网，也懒得回去睡觉，脱下密不透风的雨靴，坐在甲板上歇息。 ↑返回顶部↑
这种河豚学名叫怀氏兔头，有的又叫它淡鰭兔头，只肝臟及卵巢有毒，精巢、鱼皮及鱼肉无毒。
兔头鱼肉紧致不腥，味道鲜美，虽说在各种河豚鱼中，属於一种低毒级別的河豚鱼，但风险也不小，国家不允许出售。
每年清明前后，是怀氏兔头的旺发时节，渔民將捕捞回家。
吃不完的兔头，从背部剖开，除去肝臟及卵巢有毒的部位，將鱼肉放在水中反覆清洗，除去血块，撒上海盐醃製两个小时，然后放在烈日下暴晒。
晒乾后的兔头纯硬邦邦的状如老树皮，渔村的人称之为“乌狼眷”。
將晒制好的乌狼清洗乾净放锅里蒸製，嚼起来韧性干足，还带著淡淡的鲜味。
乌狼燉五肉才是標配，將洗净切块的乌狼和五肉，加入老酒、酱油、红小火慢燉，乌狼在五肉的油脂沁润下，变的软嫩咸香，味道油而不腻。
鱼获少了大半，三人的工作量也减轻了不少，但此时天色已经黑了下来。
驾驶室的李二哥还是没联络上周朝军。
李长乐见已经六点，觉得周朝军就算等，最多也就等他们半个小时，不可能带著手下在那等几个钟头，便让李二哥不用再联繫那边。
吃过晚饭，將电瓶灯掛在桁杆上，大伙儿按照正常分抹程序，將鱼获分抹装筐，又把申板冲洗乾净，还没听到李二哥喊起网。
李长乐看了看时间，距离起第六网已经过去了两个半小时，估计还要半个小时才起网，也懒得回去睡觉，脱下密不透风的雨靴，坐在甲板上歇息。 ↑返回顶部↑