98.第98章 这份冲劲与朝气（2 / 3）
剩下的坏心思只能收回去，老老实实地当个正常食客，或者离这家店远一些。
同行竞争，云秋英就增加餐食的种类。
将肉粥、八宝粥、炒河粉以及蒸蛋糕加入菜单，同原有的餐点进行轮换。
这样既不会增加太多工作量，又能让食客对早餐店保持新鲜感。
一周七天都有什么样的餐点，明明白白地写在大型餐牌上，挂到墙上供大家参考。
喜欢哪些早餐就哪天来吃，非供应日就没有。
限期供应的做法增加了稀缺感，不但没有减少客流，反而提高了食客的回头率。
当然，也不是什么烦恼都没有。
早餐店里的辣椒酱是云秋英自制的，放在每张餐桌上，供食客自己取用。
辣椒酱的配方经过多次改良，云桢还提供了一些现代资料。
酱料的味道一流，添加到馒头、粉汤或者米粥里，一下子就丰富了餐食的滋味。
很多客人都称赞好吃，趁着打包疯狂舀上几勺，说是口味重嗜辣，其实是想多薅些带回家，分成好几次慢慢吃。
云秋英性情爽朗大方，刚开始不觉得有什么问题。时间长了，客人的胆子被纵容放大，薅羊毛的行为越来越放肆，有时甚至直接拿走一整瓶辣椒酱。
被抓到也只是笑嘻嘻地说几句好话，完全没有归还的意思。
对比每天的账目支出，免费的辣椒酱消耗越来越大。
云秋英意识到问题严重，不再给每张桌子提供辣椒酱。
而是把酱放在灶台附近，如果客人主动提起，她再手动添加到堂食或打包的餐点内，只给适量，不给太多。
云记辣椒酱的人气非常高，十里八乡爱吃这口的人都会光顾早餐店。
这一改变令不少客人生出埋怨，占不到小便宜就对店主阴阳怪气。
“老板，别那么小气啊！不就是几勺辣椒酱吗？这都不愿意给，还开什么早餐店？”
“以前不是好好的，怎么突然就变了？以后不会加点辣椒酱都要另外收钱吧？”
“要是那样我就不来了，反正现在的早餐店越来越多，不吃这家，也有别家。”
云秋英可不惯着他们，该怎么样还怎么样。
附近新开的早餐店她都吃过，没有一家能比得上她。
只要她的厨艺够硬，做出的餐点足够好吃，食客自然会回流。
那些试探性的口头威胁根本不需要放在心上。
云桢也赞同姑祖母的做法，见状还给她提了建议：
“辣椒酱这么受欢迎，以后倒是可以考虑放在店里整瓶出售。”
“分出个柜台专门放置，现货只做少量，想要更多的可以付钱预定。”
云秋英闻言眼睛一亮，发散思维地遐想道： ↑返回顶部↑
同行竞争，云秋英就增加餐食的种类。
将肉粥、八宝粥、炒河粉以及蒸蛋糕加入菜单，同原有的餐点进行轮换。
这样既不会增加太多工作量，又能让食客对早餐店保持新鲜感。
一周七天都有什么样的餐点，明明白白地写在大型餐牌上，挂到墙上供大家参考。
喜欢哪些早餐就哪天来吃，非供应日就没有。
限期供应的做法增加了稀缺感，不但没有减少客流，反而提高了食客的回头率。
当然，也不是什么烦恼都没有。
早餐店里的辣椒酱是云秋英自制的，放在每张餐桌上，供食客自己取用。
辣椒酱的配方经过多次改良，云桢还提供了一些现代资料。
酱料的味道一流，添加到馒头、粉汤或者米粥里，一下子就丰富了餐食的滋味。
很多客人都称赞好吃，趁着打包疯狂舀上几勺，说是口味重嗜辣，其实是想多薅些带回家，分成好几次慢慢吃。
云秋英性情爽朗大方，刚开始不觉得有什么问题。时间长了，客人的胆子被纵容放大，薅羊毛的行为越来越放肆，有时甚至直接拿走一整瓶辣椒酱。
被抓到也只是笑嘻嘻地说几句好话，完全没有归还的意思。
对比每天的账目支出，免费的辣椒酱消耗越来越大。
云秋英意识到问题严重，不再给每张桌子提供辣椒酱。
而是把酱放在灶台附近，如果客人主动提起，她再手动添加到堂食或打包的餐点内，只给适量，不给太多。
云记辣椒酱的人气非常高，十里八乡爱吃这口的人都会光顾早餐店。
这一改变令不少客人生出埋怨，占不到小便宜就对店主阴阳怪气。
“老板，别那么小气啊！不就是几勺辣椒酱吗？这都不愿意给，还开什么早餐店？”
“以前不是好好的，怎么突然就变了？以后不会加点辣椒酱都要另外收钱吧？”
“要是那样我就不来了，反正现在的早餐店越来越多，不吃这家，也有别家。”
云秋英可不惯着他们，该怎么样还怎么样。
附近新开的早餐店她都吃过，没有一家能比得上她。
只要她的厨艺够硬，做出的餐点足够好吃，食客自然会回流。
那些试探性的口头威胁根本不需要放在心上。
云桢也赞同姑祖母的做法，见状还给她提了建议：
“辣椒酱这么受欢迎，以后倒是可以考虑放在店里整瓶出售。”
“分出个柜台专门放置，现货只做少量，想要更多的可以付钱预定。”
云秋英闻言眼睛一亮，发散思维地遐想道： ↑返回顶部↑