第650章（2 / 3）
中午，团队在一家主打家常菜的小餐馆集合。这是一家夫妻店，装修简单但干净整洁，正值饭点，几乎坐满了本地食客。
王建业特意点了几个家常菜——红烧鱼、炒时蔬、咸肉煨笋和一道当地特色的蒲菜肉圆汤。
“这红烧鱼.”李师傅尝了一口，眉头皱得更紧了，“酱油用得很少，也放得克制，主要靠鱼本身的鲜味。”
年轻厨师小张不以为然：“我觉得这样挺好的，健康清淡。咱们的菜就是太重口味了，应该向淮安菜靠拢。”
李师傅立刻反驳：“王氏饭店的招牌就是浓香醇厚，如果改成这样清淡，还是王氏吗？”
眼看两人要争执起来，王建业连忙打圆场：“都别急，这个问题需要从长计议。小张，你下午跟张丽去几家商务餐厅看看，了解一下高端市场的需求。李师傅，咱们继续研究家常菜。”
下午的调研中，王建业注意到一个有趣的现象：虽然淮安本地菜清淡，但年轻人聚集的商业区里，一些川菜、湘菜馆生意也很好。这给了他新的思考——也许不必完全迎合传统淮扬菜的口味，可以在保留王氏特色的基础上，适当调整以适应本地市场。
晚上回到酒店，团队再次开会汇总情况。小张迫不及待地发表意见：“王总，我觉得咱们应该大胆改革，把菜品口味调整得更接近淮安风格。现在年轻人都追求健康饮食，重油重盐的菜式已经过时了！”
李师傅立刻反对：“胡闹！王氏饭店之所以成功，就是因为我们的独特风味。如果随波逐流，跟其他餐馆有什么区别？”
两人争执不下，会议室里的气氛一时有些紧张。
王建业沉默片刻，缓缓开口：“你们说的都有道理。ha市场确实需要调整，但不能丢掉我们的根本。”他转向李师傅，“咱们的招牌地锅鸡，能不能在保留烹饪方法的同时，减少一些调料，突出食材本身的味道？”
李师傅思考了一会儿：“可以试试，但可能会失去一些风味层次。”
“还有咱们的肉火烧，”王建业继续道，“淮安人爱吃点心，咱们可以研发一款融合两地特色的点心，比如用淮安的蒲菜做馅料，但保留咱们的制作工艺。”
小张眼睛一亮：“这个主意好！既保留王氏特色，又融入本地元素。”
李师傅的表情也缓和下来：“明天我可以试着做几个样品尝尝。”
王建业看到团队达成共识，心中稍安。
夜深人静，王建业独自在酒店房间里翻看这两天的调研笔记。淮安这座城市给了他很多启发，也带来了不少困惑。
他走到窗前，望着夜空中的明月，心中默默祈祷：希望明天的菜品研发能够顺利，为王氏饭店在淮安的发展打下坚实基础。
……
清晨，王氏饭店的大堂，王建业站在门口，望着街道上稀疏的行人，眉头不自觉地皱了起来。
自从上次异物事件澄清后，生意刚刚有所起色，可这两天顾客数量又莫名其妙地减少了。
“王总，您快看看这个！”
公关部的小张急匆匆地跑过来，手里拿着平板电脑，屏幕上显示着几篇网络文章。
标题赫然写着《异物事件虽澄清，王氏饭店后厨卫生仍存隐患》《前员工爆料：王氏饭店后厨老鼠横行》《知名餐饮品牌卫生堪忧，监管部门该出手了》。
王建业的手指微微颤抖，接过平板仔细阅读。
文章引用了所谓“前员工”的证词，描述后厨如何脏乱差，甚至配有模糊的照片。更令他震惊的是，其中一篇还提到了卫生部门“即将对王氏饭店进行突击检查”。
“这完全是造谣！”王建业的声音低沉而愤怒，“我们每天早晚两次彻底清洁后厨，怎么可能有这种情况？这些所谓的'前员工'是谁？”
小张擦了擦额头的汗：“我已经查过了，文章里提到的'张某某'和'李某'确实曾经在我们这里工作过，但都是因为表现不佳被辞退的。而且”
他犹豫了一下，“我注意到这几家媒体之前都报道过食韵楼的正面新闻。”
王建业的眼中闪过一丝锐利的光芒：“孙福.” ↑返回顶部↑
王建业特意点了几个家常菜——红烧鱼、炒时蔬、咸肉煨笋和一道当地特色的蒲菜肉圆汤。
“这红烧鱼.”李师傅尝了一口，眉头皱得更紧了，“酱油用得很少，也放得克制，主要靠鱼本身的鲜味。”
年轻厨师小张不以为然：“我觉得这样挺好的，健康清淡。咱们的菜就是太重口味了，应该向淮安菜靠拢。”
李师傅立刻反驳：“王氏饭店的招牌就是浓香醇厚，如果改成这样清淡，还是王氏吗？”
眼看两人要争执起来，王建业连忙打圆场：“都别急，这个问题需要从长计议。小张，你下午跟张丽去几家商务餐厅看看，了解一下高端市场的需求。李师傅，咱们继续研究家常菜。”
下午的调研中，王建业注意到一个有趣的现象：虽然淮安本地菜清淡，但年轻人聚集的商业区里，一些川菜、湘菜馆生意也很好。这给了他新的思考——也许不必完全迎合传统淮扬菜的口味，可以在保留王氏特色的基础上，适当调整以适应本地市场。
晚上回到酒店，团队再次开会汇总情况。小张迫不及待地发表意见：“王总，我觉得咱们应该大胆改革，把菜品口味调整得更接近淮安风格。现在年轻人都追求健康饮食，重油重盐的菜式已经过时了！”
李师傅立刻反对：“胡闹！王氏饭店之所以成功，就是因为我们的独特风味。如果随波逐流，跟其他餐馆有什么区别？”
两人争执不下，会议室里的气氛一时有些紧张。
王建业沉默片刻，缓缓开口：“你们说的都有道理。ha市场确实需要调整，但不能丢掉我们的根本。”他转向李师傅，“咱们的招牌地锅鸡，能不能在保留烹饪方法的同时，减少一些调料，突出食材本身的味道？”
李师傅思考了一会儿：“可以试试，但可能会失去一些风味层次。”
“还有咱们的肉火烧，”王建业继续道，“淮安人爱吃点心，咱们可以研发一款融合两地特色的点心，比如用淮安的蒲菜做馅料，但保留咱们的制作工艺。”
小张眼睛一亮：“这个主意好！既保留王氏特色，又融入本地元素。”
李师傅的表情也缓和下来：“明天我可以试着做几个样品尝尝。”
王建业看到团队达成共识，心中稍安。
夜深人静，王建业独自在酒店房间里翻看这两天的调研笔记。淮安这座城市给了他很多启发，也带来了不少困惑。
他走到窗前，望着夜空中的明月，心中默默祈祷：希望明天的菜品研发能够顺利，为王氏饭店在淮安的发展打下坚实基础。
……
清晨，王氏饭店的大堂，王建业站在门口，望着街道上稀疏的行人，眉头不自觉地皱了起来。
自从上次异物事件澄清后，生意刚刚有所起色，可这两天顾客数量又莫名其妙地减少了。
“王总，您快看看这个！”
公关部的小张急匆匆地跑过来，手里拿着平板电脑，屏幕上显示着几篇网络文章。
标题赫然写着《异物事件虽澄清，王氏饭店后厨卫生仍存隐患》《前员工爆料：王氏饭店后厨老鼠横行》《知名餐饮品牌卫生堪忧，监管部门该出手了》。
王建业的手指微微颤抖，接过平板仔细阅读。
文章引用了所谓“前员工”的证词，描述后厨如何脏乱差，甚至配有模糊的照片。更令他震惊的是，其中一篇还提到了卫生部门“即将对王氏饭店进行突击检查”。
“这完全是造谣！”王建业的声音低沉而愤怒，“我们每天早晚两次彻底清洁后厨，怎么可能有这种情况？这些所谓的'前员工'是谁？”
小张擦了擦额头的汗：“我已经查过了，文章里提到的'张某某'和'李某'确实曾经在我们这里工作过，但都是因为表现不佳被辞退的。而且”
他犹豫了一下，“我注意到这几家媒体之前都报道过食韵楼的正面新闻。”
王建业的眼中闪过一丝锐利的光芒：“孙福.” ↑返回顶部↑