第45章 到赵队长家掌勺（2 / 3）
家里父母和五六个孩子挤在一铺炕上，肩挨着肩，脚碰着脚，也不是什么新鲜事儿。
过道上，一眼望去全是灶台、“蜂窝煤”炉子，还有许多乱七八糟的杂物。
筒子楼尽头是洗漱间，是一整层住户的清洁场所，早晨排队洗漱是家常便饭。
邻里友好，串门打招呼，这家东西不够，那家来凑。
多买的柴米油盐，也会分享给街坊，还时常能听到邻居打打闹闹的吵架声，声声入耳。
赵中兵赵队长家，在他们单位家属大院儿，是一栋五层楼高的筒子楼。
这房子新建不久，红砖青瓦，一梯两户，有独立卧室，厨房、洗手间，条件相当不错。
今儿人不少，除了赵队长一家人外，吴本国等人还带了家属，就连李芸也来了。
“今儿至少有三桌人，洪昌你多费费心，我也不知道有这么多人。”
刚进屋，赵队长就塞了十块钱给刘洪昌，一脸无奈道。原本只是想让家里人试试菜，谁知道转眼就成了请客。
“食材都够吧？”刘洪昌连忙问，原本只一桌的，现在变成三桌，就不太好办了。
赵队长点头道：“食材稍微多备了些，你看着办，将就做成三桌就成，米饭多蒸些。”
平时吃馒头，不过在姚主任家吃过刘洪昌蒸的米饭后，他觉得米饭也挺好吃的。
主要是刘洪昌炒的菜好吃，下饭，吃馒头总觉得差了点儿意思，不太过瘾。
“行吧！那我先去忙了，做好就开饭？”刘洪昌笑呵呵道。
赵队长微笑道：“对，做好就开饭，早约好了，客人都会准时过来。”
事情说好，刘洪昌带着六子和杨师傅来到厨房，看了看食材，做成三桌有些勉强。
三桌菜肯定不能不一样，所以只能每桌少些分量，想方设法多增添一些菜品了。
川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重。
北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。
因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。
所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。
在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。
处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。
六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。
但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。
慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。 ↑返回顶部↑
过道上，一眼望去全是灶台、“蜂窝煤”炉子，还有许多乱七八糟的杂物。
筒子楼尽头是洗漱间，是一整层住户的清洁场所，早晨排队洗漱是家常便饭。
邻里友好，串门打招呼，这家东西不够，那家来凑。
多买的柴米油盐，也会分享给街坊，还时常能听到邻居打打闹闹的吵架声，声声入耳。
赵中兵赵队长家，在他们单位家属大院儿，是一栋五层楼高的筒子楼。
这房子新建不久，红砖青瓦，一梯两户，有独立卧室，厨房、洗手间，条件相当不错。
今儿人不少，除了赵队长一家人外，吴本国等人还带了家属，就连李芸也来了。
“今儿至少有三桌人，洪昌你多费费心，我也不知道有这么多人。”
刚进屋，赵队长就塞了十块钱给刘洪昌，一脸无奈道。原本只是想让家里人试试菜，谁知道转眼就成了请客。
“食材都够吧？”刘洪昌连忙问，原本只一桌的，现在变成三桌，就不太好办了。
赵队长点头道：“食材稍微多备了些，你看着办，将就做成三桌就成，米饭多蒸些。”
平时吃馒头，不过在姚主任家吃过刘洪昌蒸的米饭后，他觉得米饭也挺好吃的。
主要是刘洪昌炒的菜好吃，下饭，吃馒头总觉得差了点儿意思，不太过瘾。
“行吧！那我先去忙了，做好就开饭？”刘洪昌笑呵呵道。
赵队长微笑道：“对，做好就开饭，早约好了，客人都会准时过来。”
事情说好，刘洪昌带着六子和杨师傅来到厨房，看了看食材，做成三桌有些勉强。
三桌菜肯定不能不一样，所以只能每桌少些分量，想方设法多增添一些菜品了。
川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重。
北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，粤菜多生猛海鲜，肠胃难适应。
因为今天的宴席主要目的是为了试菜，过段时间要做了给赵队长老丈人吃的。
所以“平和”的淮扬菜就是最佳的选择，能满足老人入口和吸收消化的要求。
淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，菜品形态精致，格调高雅，滋味醇和。
在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。
之前给赵队长写食材清单时，刘洪昌就作了要求，所以准备的食材都非常新鲜。
处理食材的时候，对于难度不大的，刘洪昌分别交给了六子和杨师傅处理。
六子主要负责洗洗刷刷，杨师傅基本功扎实，倒是能帮上一些忙。
但更多的是刘洪昌亲自动手，比如松鼠鳜鱼、文思豆腐、红烧狮子头等等菜品。
慢工出细活，三人在厨房忙碌，忙而不乱。 ↑返回顶部↑