第 40 章(沸腾鱼片)（3 / 4）
“嗯？然后呢？”燕秋姝挑眉问。
冬冬非常懂套路的说：“这可是今年第一场雨，所以我们要庆祝一下，阿姝姐姐，今晚咱们吃什么好吃的呀？”
燕秋姝“噗嗤”一笑，挨个捏捏脸蛋，不过到萧平松这里就没碰了，十二岁在现代还是个上小学五六年级的小朋友，在这个时代都可以娶妻了，男女之别还是得注意一下。
她道：“我才刚醒呢，你们就这么迫不及待？”
四张期待的小脸都垮了，尤其是冬冬，表情生动又活泼。
燕秋姝逗不下去了，笑道：“走走走，我们去看看大厨房有什么！”
“好！”
“快走快走！”
孩子们顿时生龙活虎。
让给他们打伞的下人都差点跟不上。
*
萧家的大厨房还是没让她失望。
因为是冬天，鱼虾已经不是那么稀缺，厨房最近一直都有，鱼汤、清蒸虾之类的都有。
但这会儿因为中午吃了周昭衡小朋友做的过甜的糖饼，她不太想吃清淡的，于是拿走了一部分虾和一条鱼。
虾清洗开背去虾线，鱼则从中间剁成两瓣，去掉骨刺，用刀一片片的片成半透明的薄皮。
鱼片虾肉清洗干净后分别放入葱姜水、盐、蛋清等作料进行腌制。
接着用剩下的鱼头和鱼骨加葱姜蒜等作料和大量的水，煮约莫一刻钟，再将豆芽等底菜放入其中，煮熟之后捞出做为盘底，接着将鱼片放入其中迅速过水，几息的时间后捞出放入盘中。
紧接着就可以重新起锅烧油，油热放入八角桂皮、葱段等东西，炸出香味后捞出，再放入花椒、食茱萸、生姜等味辣的食物，炸出刺鼻的辣味后，将油倒入盘子中。
“滋啦滋滋滋——”淋上热油的声音响起，沸腾鱼片就熟了。
接着剩余的一半油，照模照样倒入装虾的盘子里。
只是和沸腾鱼片不同，鱼片薄而嫩，很容易就熟了，但虾的厚度不一样，若只是单纯淋一下，很容易熟不了，因此为了保证不吃生的，燕秋姝用的小奶锅代替碗，小奶锅里放着豆芽作为底菜，底部火烧起来，上面“滋啦”一声淋上热油。
原本淡褐色的虾皮直接变成橙红色，虾肉也迅速卷曲起来，和那大量的花椒、茱萸混合，颜色也十分漂亮。
接着盖上盖子大火闷三分钟，再拿出来，这份沸腾虾也熟了！
因为这道菜需要大量的热油，燕秋姝担心四个孩子在厨房里闹出点事，因此严厉不让他们进来。
此时四个孩子都眼巴巴的在厨房门口看着，当一道菜做好，那香味，就已经开始让他们稳不住，一次次想要进来，却又因为燕秋姝的话，不敢动。
等到虾也熟了，香味双倍，他们彻底忍不住，冬冬自制力最差，偷溜进去：“阿姝姐姐，好了没好了没！”
“好久没吃这么好吃的东西了！”
他蹦蹦跳跳的想要看看到底是什么这么香。
最近吃得都太清淡了，他也急需一点重口味的，刺|激一下舌头。
燕秋姝头也不回的伸手抵着他的脑袋，威胁道：“先出去，不然你就吃不到了！” ↑返回顶部↑
冬冬非常懂套路的说：“这可是今年第一场雨，所以我们要庆祝一下，阿姝姐姐，今晚咱们吃什么好吃的呀？”
燕秋姝“噗嗤”一笑，挨个捏捏脸蛋，不过到萧平松这里就没碰了，十二岁在现代还是个上小学五六年级的小朋友，在这个时代都可以娶妻了，男女之别还是得注意一下。
她道：“我才刚醒呢，你们就这么迫不及待？”
四张期待的小脸都垮了，尤其是冬冬，表情生动又活泼。
燕秋姝逗不下去了，笑道：“走走走，我们去看看大厨房有什么！”
“好！”
“快走快走！”
孩子们顿时生龙活虎。
让给他们打伞的下人都差点跟不上。
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萧家的大厨房还是没让她失望。
因为是冬天，鱼虾已经不是那么稀缺，厨房最近一直都有，鱼汤、清蒸虾之类的都有。
但这会儿因为中午吃了周昭衡小朋友做的过甜的糖饼，她不太想吃清淡的，于是拿走了一部分虾和一条鱼。
虾清洗开背去虾线，鱼则从中间剁成两瓣，去掉骨刺，用刀一片片的片成半透明的薄皮。
鱼片虾肉清洗干净后分别放入葱姜水、盐、蛋清等作料进行腌制。
接着用剩下的鱼头和鱼骨加葱姜蒜等作料和大量的水，煮约莫一刻钟，再将豆芽等底菜放入其中，煮熟之后捞出做为盘底，接着将鱼片放入其中迅速过水，几息的时间后捞出放入盘中。
紧接着就可以重新起锅烧油，油热放入八角桂皮、葱段等东西，炸出香味后捞出，再放入花椒、食茱萸、生姜等味辣的食物，炸出刺鼻的辣味后，将油倒入盘子中。
“滋啦滋滋滋——”淋上热油的声音响起，沸腾鱼片就熟了。
接着剩余的一半油，照模照样倒入装虾的盘子里。
只是和沸腾鱼片不同，鱼片薄而嫩，很容易就熟了，但虾的厚度不一样，若只是单纯淋一下，很容易熟不了，因此为了保证不吃生的，燕秋姝用的小奶锅代替碗，小奶锅里放着豆芽作为底菜，底部火烧起来，上面“滋啦”一声淋上热油。
原本淡褐色的虾皮直接变成橙红色，虾肉也迅速卷曲起来，和那大量的花椒、茱萸混合，颜色也十分漂亮。
接着盖上盖子大火闷三分钟，再拿出来，这份沸腾虾也熟了！
因为这道菜需要大量的热油，燕秋姝担心四个孩子在厨房里闹出点事，因此严厉不让他们进来。
此时四个孩子都眼巴巴的在厨房门口看着，当一道菜做好，那香味，就已经开始让他们稳不住，一次次想要进来，却又因为燕秋姝的话，不敢动。
等到虾也熟了，香味双倍，他们彻底忍不住，冬冬自制力最差，偷溜进去：“阿姝姐姐，好了没好了没！”
“好久没吃这么好吃的东西了！”
他蹦蹦跳跳的想要看看到底是什么这么香。
最近吃得都太清淡了，他也急需一点重口味的，刺|激一下舌头。
燕秋姝头也不回的伸手抵着他的脑袋，威胁道：“先出去，不然你就吃不到了！” ↑返回顶部↑